【熬深5號怎么換水,水喝多了有壞處嗎】白蘿卜可以使高湯的味道變的更鮮甜，白蘿卜也可以吸附高湯中的異味，例如牛、羊中的腥膻味 。（50斤清水需用3斤）【熬高湯之——去腥增香】在熬制高湯之前都會經(jīng)過去腥、或加入藥材配料去腥步驟，這樣才會避免熬出來的高湯腥味重而影響味道 。冷水浸泡——冷水浸泡食材使食材中的血水析出，這是最常用的去腥方法之一 。食材中血水是主要的腥味之一，只有把食材放在冷水中浸泡才可以使血水更快析出減少腥味，在浸泡的過程中要冷水下鍋焯水——冷水浸泡后食材就要經(jīng)過下鍋焯水，這兩個步驟是連貫的，焯水的目的是把食材當(dāng)中的血水異味給逼出，以減少腥異味 。
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