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用小麥配什么可做切窩料，小麥加曲酒怎么做釣魚(yú)窩料( 二 )

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4，用啤酒 麥子發(fā)酵混子窩料配方啤酒糟，啤酒廠麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因 此遭受的破壞程度最輕，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富 。但正因?yàn)槿绱耍l(fā)酵啤酒糟混子窩的話，需要盡量縮短酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間，盡量用當(dāng) 天出廠的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理，粉碎處理后，再發(fā)酵，效果更好 。em菌液發(fā)酵啤酒糟混子窩的方法（參考農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵em菌液發(fā)酵酒糟的方法）：啤酒糟與小麥（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，飼料發(fā)酵液的添加比例為2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%混 合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí) 后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊 。密封發(fā)酵三天即可飼喂 。經(jīng)飼料發(fā)酵em菌液發(fā)酵后的啤酒糟：1、大幅提高飼料蛋白量，經(jīng)飼料發(fā)酵菌液發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物配制全價(jià)料，可減少50%左右的蛋白質(zhì)飼料的 用量和不用魚(yú)粉，從而大大降低了全價(jià)飼料的成本 。2、提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液中功能微生物EM菌群能摧毀飼料中的植物細(xì)胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多 種有機(jī)酸、維生素、生物酶、未知生長(zhǎng)因子，大大提高了發(fā)酵物的營(yíng)養(yǎng)水平 。3、增加飼料的適口性，經(jīng)本品發(fā)酵后的發(fā)酵物色澤金黃，手感潤(rùn)滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節(jié)省燃料 。4、提高飼料的利用率，用em菌液喂養(yǎng)的動(dòng)物長(zhǎng)勢(shì)明顯要好于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法 。希望可以幫到你，如果您還問(wèn)題可以繼續(xù)追問(wèn)；如果解決了您的問(wèn)題，望采納！祝您生活愉快！5，釣魚(yú)窩料配方是什么釣魚(yú)窩料配方是干玉米粒、大米、維生素b2藥片、50度左右的曲酒、蜂蜜或紅糖、漁汛1號(hào)小藥 。其實(shí)窩料的制作非常簡(jiǎn)單，有時(shí)候不需要很復(fù)雜的原材料或者工藝就能制作出一款既有營(yíng)養(yǎng)魚(yú)兒又喜歡吃的窩料 。釣魚(yú)雖然餌料的選擇很重要，但是打窩窩料的選用，對(duì)中魚(yú)幾率也有很大的影響，一款好的窩料無(wú)疑對(duì)提速漁獲有很大幫助 。經(jīng)常有很多釣魚(yú)愛(ài)好者喜歡根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)自制釣魚(yú)的窩料 。釣魚(yú)窩料配方是干玉米粒、大米、維生素b2藥片、50度左右的曲酒、蜂蜜或紅糖、漁汛1號(hào)小藥 。其實(shí)窩料的制作非常簡(jiǎn)單，有時(shí)候不需要很復(fù)雜的原材料或者工藝就能制作出一款既有營(yíng)養(yǎng)魚(yú)兒又喜歡吃的窩料 。制作步驟：1、先將干玉米浸泡二十四小時(shí)，中間換四次水，不換水的話玉米很容易變質(zhì)，這時(shí)候玉米已經(jīng)吸水很多了，如果還是比較硬的話就將玉米切碎，然后將玉米放在水里面煮至八分熟 。2、將玉米里面的水分控干之后將維生素壓碎，加入30ml漁汛1號(hào)、40克蜂蜜或紅糖，然后加入適量的白酒，將其攪拌均勻，最后倒進(jìn)塑料瓶子里面攪拌均勻就可以了，注意白酒在添加的時(shí)候要沒(méi)過(guò)餌料 。3、在制作的時(shí)可適量的添加一些大米或者是小麥，釣魚(yú)打窩的效果會(huì)更好，一般浸泡一個(gè)星期左右就可以用了，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，釣魚(yú)的時(shí)候直接用玉米粒當(dāng)做餌料 。4、還一種方法就是用鮮玉米和白酒放在一起浸泡，方法就是準(zhǔn)備鮮玉米粒，然后將鮮玉米粒煮熟，放涼之后加入一些蜂蜜攪拌均勻，放在塑料瓶子里面，加入高濃度的白酒，然后浸泡一個(gè)星期左右就可以使用了，鮮玉米的香味相對(duì)于老玉米更加濃郁 。5、發(fā)酵餌在制作的時(shí)候需要添加一些酵母，需要的材料有碎玉米2斤，干小麥1斤，麥麩1斤，酒米0．5斤，商品窩料0．5斤，氨基酸─瓶，酵母粉一袋 。6，小麥怎樣自制窩料1、準(zhǔn)備好小麥粒、玉米粒、白酒、紅糖、水、蒸鍋、電子秤、餌盆、餌瓶等 。2、稱(chēng)出150克小麥和150克玉米 。3、把小麥和玉米倒進(jìn)蒸鍋，開(kāi)火煮15分鐘，差不多八成熟的時(shí)候關(guān)火 。4、八成熟時(shí)，小麥和玉米都即將開(kāi)花，關(guān)火后把小麥和玉米撈出控水，自然冷涼，注意不用晾的太干，需要保持一定的水分 。5、冷卻后，將小麥和玉米的混合餌裝到餌瓶中，注意不要裝太滿(mǎn) 。6、裝好后，往餌瓶中倒入少許紅糖 。7、再往餌瓶中倒入白酒30克左右 。8、把餌瓶的蓋子蓋緊，最好是墊上一張紙蓋蓋子，以讓餌瓶能夠密封，擰緊蓋子后使勁搖晃，使紅糖和白酒能均勻沾到每一粒小麥和玉米上 。9、搖晃均勻后，將餌瓶密封放置一、二天后就可以使用了 。小麥做窩料怎么泡制∴1、主料的制作過(guò)程：取制作窩料的瓶子一個(gè)裝進(jìn)3/4的主料，不要太滿(mǎn)(如果滿(mǎn)了第一難攪，第二易脹) 。注：制作窩料的容器最好有密封作用的 。2、輔料的制作過(guò)程：然后把2袋牛逼鯽和液體牛逼鯽打開(kāi)，放在一小臉盆內(nèi)，放入2*100克曲酒=200克，沒(méi)有曲酒的也可以用白酒45度到55度的代替也可以，充分?jǐn)噭?，再放入適量蜂蜜跟紅糖適量，大概控制在30克左右就可以了，看你喜歡，蜂蜜最好放在微波爐內(nèi)稍微加熱一下，這樣能快點(diǎn)融在白酒內(nèi) 。3、小料的制作過(guò)程：最后再放入2個(gè)關(guān)鍵的小藥，那就是豬母乳，很香，能把遠(yuǎn)處的魚(yú)誘過(guò)來(lái)，大概3斤的窩料放3-5G的量就夠了，多了反而起副作用，還有就是魚(yú)開(kāi)胃，能使魚(yú)開(kāi)胃，大約放5G左右就可以了，然后倒入窩料內(nèi)，蓋上蓋子搖勻就可以了，讓每粒小米玉米渣都能浸透，密封起來(lái)放1天就可以了 。可以先把小麥泡軟，煮熟待降至30度左右用甜酒曲拌勻，密封12小時(shí)后就可以用了 。2：去漁具店買(mǎi)點(diǎn)小藥或香精用曲酒泡，12小時(shí)后就可以打窩7，小麥粉做成的魚(yú)餌容易化掉鯽魚(yú)魚(yú)餌配料 50克阿魏研細(xì)(去中藥店買(mǎi))配100克面粉,活成丸,魚(yú)聞味后,即來(lái)?yè)尦? 鯉魚(yú)覓食，主要靠觸覺(jué)，其次是視覺(jué)和嗅覺(jué) 。葷素皆可 。紅蚯蚓、捆綁的紅蟲(chóng)束皆是它的喜愛(ài) 。深秋為了儲(chǔ)存足夠越冬蛋白質(zhì)，小蝦常是好的釣餌 。素食則面食（最好是70%細(xì)玉米面+30%白面用水加B12維生素拌勻后上鍋蒸熟，用手揉軟使用）、紅薯、鮮玉米、酒糟麥子粒都是好釣餌 。隨著不同水域、不同地域、不同季節(jié)，愛(ài)好也不盡相同 。在養(yǎng)魚(yú)池垂釣，用該處喂魚(yú)的合成餌料，水泡散后與自己準(zhǔn)備的面食揉勻，常是最好的餌料 。此外，泡泡糖也是好釣餌 。如釣海竿用糟食最好 。幾種常用餌料的配比 （1）鯽魚(yú)餌 按垂釣一天用0.2千克計(jì)算，一次配料2千克為宜 。各種料的比例為：黃豆粉或豆餅粉15%、紅薯粉或土豆粉15%、細(xì)玉米粉45%、大麥粉20%、蛋黃粉5%，再加入適量的清香型香粉和白色、淡黃色等食用色素 。（2）鯉魚(yú)餌 鯉魚(yú)身大、體壯，胃口也大，故一次配料應(yīng)不少于3千克，且用料應(yīng)稍粗一些 。具體配比是：大麥粉25%、玉米粉40%、蠶蛹粉或魚(yú)粉15%、動(dòng)物肝粉5%、紅薯粉或土豆粉15%，再加入適量的濃香型食用香料和食用色素 。（3）草魚(yú)餌 臺(tái)釣餌配制以素為主 。主要原料為草干粉30%、小麥粉15%、玉米粉20%、土豆粉25%，再加入10%的海藻類(lèi)粉料 。這種餌入水即開(kāi)始化散，草香、藻味隨波漂流，可很快誘集成群草魚(yú)匯集釣點(diǎn) 。（4）花鰱 、白鰱餌 酸味、腥臭味、霧化好的餌是配制花鰱、白鰱餌的要點(diǎn) 。其主要原料是預(yù)先發(fā)酵好、具濃酸味的玉米面濕料 。白鰱餌基本配比是：發(fā)酸的酸面料50%、玉米面30%、大麥粉料15%，再加入適量帶腥味的蝦粉、魚(yú)粉 。而釣取花鰱的餌，以主要原料為已經(jīng)發(fā)酵的濃酸玉米濕面外，應(yīng)加大腥味、特別是臭味，如臭豆腐汁、大蒜泥等的比重 。自制臺(tái)釣餌料質(zhì)量的好與否，除了看垂釣時(shí)上鉤率，還要觀察餌裝鉤入水后的化散過(guò)程，較理想的餌應(yīng)在臉盆中試驗(yàn)時(shí)，入水半分鐘餌粒表面開(kāi)始膨化起一層霧狀，而后開(kāi)始自然化散剝落，這樣逐步膨化，層層散落，但內(nèi)層還緊包著魚(yú)鉤，直到約2分鐘餌料全部化散、鉤餌脫離 ?？梢杂陬^一天晚上抓一小把麥粒倒入暖瓶，再倒入半瓶開(kāi)水，蓋好泡一夜；次日即可掛鉤；或者提前兩三天泡一夜后濾干晾涼，添加少許曲酒或者藥酒密閉兩三天；藥酒一般可以用曲酒一斤左右浸泡15克左右丁香或者山奈等半個(gè)月以上；嫩麥?？梢灾苯訏煦^，獨(dú)特的麥香！————————————————————————————————鯽魚(yú)魚(yú)餌配料 50克阿魏研細(xì)(去中藥店買(mǎi))配100克面粉,活成丸,魚(yú)聞味后,即來(lái)?yè)尦? 鯉魚(yú)覓食，主要靠觸覺(jué)，其次是視覺(jué)和嗅覺(jué) 。葷素皆可 。紅蚯蚓、捆綁的紅蟲(chóng)束皆是它的喜愛(ài) 。深秋為了儲(chǔ)存足夠越冬蛋白質(zhì)，小蝦常是好的釣餌 。素食則面食（最好是70%細(xì)玉米面+30%白面用水加B12維生素拌勻后上鍋蒸熟，用手揉軟使用）、紅薯、鮮玉米、酒糟麥子粒都是好釣餌 。隨著不同水域、不同地域、不同季節(jié)，愛(ài)好也不盡相同 。在養(yǎng)魚(yú)池垂釣，用該處喂魚(yú)的合成餌料，水泡散后與自己準(zhǔn)備的面食揉勻，常是最好的餌料 。此外，泡泡糖也是好釣餌 。如釣海竿用糟食最好 。幾種常用餌料的配比 （1）鯽魚(yú)餌 按垂釣一天用0.2千克計(jì)算，一次配料2千克為宜 。各種料的比例為：黃豆粉或豆餅粉15%、紅薯粉或土豆粉15%、細(xì)玉米粉45%、大麥粉20%、蛋黃粉5%，再加入適量的清香型香粉和白色、淡黃色等食用色素 。（2）鯉魚(yú)餌 鯉魚(yú)身大、體壯，胃口也大，故一次配料應(yīng)不少于3千克，且用料應(yīng)稍粗一些 。具體配比是：大麥粉25%、玉米粉40%、蠶蛹粉或魚(yú)粉15%、動(dòng)物肝粉5%、紅薯粉或土豆粉15%，再加入適量的濃香型食用香料和食用色素 。（3）草魚(yú)餌 臺(tái)釣餌配制以素為主 。主要原料為草干粉30%、小麥粉15%、玉米粉20%、土豆粉25%，再加入10%的海藻類(lèi)粉料 。這種餌入水即開(kāi)始化散，草香、藻味隨波漂流，可很快誘集成群草魚(yú)匯集釣點(diǎn) 。（4）花鰱 、白鰱餌 酸味、腥臭味、霧化好的餌是配制花鰱、白鰱餌的要點(diǎn) 。其主要原料是預(yù)先發(fā)酵好、具濃酸味的玉米面濕料 。白鰱餌基本配比是：發(fā)酸的酸面料50%、玉米面30%、大麥粉料15%，再加入適量帶腥味的蝦粉、魚(yú)粉 。而釣取花鰱的餌，以主要原料為已經(jīng)發(fā)酵的濃酸玉米濕面外，應(yīng)加大腥味、特別是臭味，如臭豆腐汁、大蒜泥等的比重 。自制臺(tái)釣餌料質(zhì)量的好與否，除了看垂釣時(shí)上鉤率，還要觀察餌裝鉤入水后的化散過(guò)程，較理想的餌應(yīng)在臉盆中試驗(yàn)時(shí)，入水半分鐘餌粒表面開(kāi)始膨化起一層霧狀，而后開(kāi)始自然化散剝落，這樣逐步膨化，層層散落，但內(nèi)層還緊包著魚(yú)鉤，直到約2分鐘餌料全部化散、鉤餌脫離（試驗(yàn)餌粒軟硬度以釣者耳垂為宜），因此，大家在家多試驗(yàn)幾次，就能達(dá)到理想狀態(tài) 垂釣中不得不搞清楚的有關(guān)問(wèn)題8，請(qǐng)問(wèn)怎么樣做的餃子皮才有嚼勁餃子皮的原料：餃子專(zhuān)用面粉餃子皮的配料：水餃子皮的做法：1、和面 。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn) 。2、揉面 。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道 。3、醒面 。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止 。4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘 。要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁 。5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì) 。6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用 。7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可 。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上 。8、切面團(tuán) 。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng) 。切完后就會(huì)形成這樣的排列 。9、壓面團(tuán) 。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可 。左邊的已捏正，右邊的已壓扁 。這樣就可以開(kāi)始搟皮子了！10、 工具： 搟面杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底） 。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟 。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮 。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好 。溫馨提示：1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買(mǎi)的，面筋含量為13%以上 。那樣吃起來(lái)才勁道，不容易破皮了 。使用特精粉和特一粉也可以 。2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過(guò)的面會(huì)變?nèi)彳?，所以先和的硬一?。3、醒面至少需要一個(gè)小時(shí)，所以醒面期間適宜做餃子餡 。4、如果您覺(jué)得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話，下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個(gè)剪開(kāi)過(guò)的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個(gè)整齊劃一的餃子皮就出來(lái)了，是不是很方便分三步 。1、向適量的面粉里面分幾次均勻加水，剛開(kāi)始不熟練應(yīng)該每次少量，多加幾次水 。一邊加水，一邊用手往一起攢面 。以大部分面粉都和水融合，結(jié)合成一個(gè)一個(gè)不規(guī)則塊狀為止 。停止加水后，將所有面疙瘩塊揉擠到一起，形成一個(gè)整體，并且均勻 。判斷標(biāo)準(zhǔn)是，里面沒(méi)有包裹粉末狀面粉為止 。此時(shí)面團(tuán)表面是凹凸的不平狀 。2、和好面后，為了使面更加均勻柔和，應(yīng)當(dāng)放在面盆中，蓋蓋子放置20分鐘左右醒面，天氣冷的時(shí)候應(yīng)放在溫度高的地方并延長(zhǎng)放置時(shí)間 。判斷標(biāo)準(zhǔn)是，用手?jǐn)D壓一下面團(tuán)，表面呈現(xiàn)光滑狀態(tài) 。為了便于加工，需要將面再度揉擠，揉到里面沒(méi)有大塊的硬疙瘩為止，之后取一小塊面，搓成粗細(xì)均勻的條狀，用刀將搓好的條，切成一個(gè)個(gè)小段，撒上干面粉，防止粘合在一塊 。3、將小段圓狀，放在案板上摁一下，加工成厚厚的片狀 。然后用搟面杖將厚片搟成薄的餃子皮 。搟成的餃子皮應(yīng)該呈圓形或者是橢圓形，薄厚均勻，或者中間略厚 。整體來(lái)說(shuō)，一般難煮的餡，比如生肉類(lèi)、蓮菜、豆角等，需要皮厚些，以便煮的時(shí)間長(zhǎng)些不破皮；如果是好煮熟的餡，比如韭菜、茴香、白菜等，可以皮稍微薄一些，基本上開(kāi)一次鍋滾一分鐘就熟了 。和面粉的時(shí)候加個(gè)雞蛋加少許鹽，可以讓餃子皮更筋道不易煮爛，1一斤半面粉應(yīng)該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽 。3.放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮，放兩個(gè)就行 。4.掌握好水量，面和的偏軟一點(diǎn)為好 。5.和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘機(jī)可 。1、配方 主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份 2、操作步驟 （1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻； （2）倒入開(kāi)水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮 。用水晶餃子皮包好餡料后，按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子 。二：水晶餃子的做法： （1）原料：蔥100克，香油25克，味精 。面粉500克，豬油15O克，熟火腿150克 。（2）水晶餃子制作步驟： 1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡 。2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥 。。3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢 。4 。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長(zhǎng)方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面劑，待用 。5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮 。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀 。6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見(jiàn)餃子浮起，呈金黃色即熟 。餃子皮的原料：餃子專(zhuān)用面粉餃子皮的配料：水餃子皮的做法：1、和面 。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn) 。2、揉面 。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道 。3、醒面 。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止 。4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘 。要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁 。5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì) 。6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用 。7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可 。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上 。8、切面團(tuán) 。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng) 。切完后就會(huì)形成這樣的排列 。9、壓面團(tuán) 。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可 。左邊的已捏正，右邊的已壓扁 。這樣就可以開(kāi)始搟皮子了！10、 工具： 搟面杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底） 。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟 。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮 。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好 。溫馨提示：1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買(mǎi)的，面筋含量為13%以上 。那樣吃起來(lái)才勁道，不容易破皮了 。使用特精粉和特一粉也可以 。2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過(guò)的面會(huì)變?nèi)彳?，所以先和的硬一?。3、醒面至少需要一個(gè)小時(shí)，所以醒面期間適宜做餃子餡 。4、如果您覺(jué)得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話，下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個(gè)剪開(kāi)過(guò)的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個(gè)整齊劃一的餃子皮就出來(lái)了，是不是很方便

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