說到涼飲，可能是南方的個別地區(qū)有和涼茶的習慣，但這個所謂的涼茶也不是一般意義的“涼”，而是溫度是常溫的情況，千萬不要誤以為是冰鎮(zhèn)過的茶水 。從健康的角度出發(fā)，不建議飲涼茶，尤其是不發(fā)酵的綠茶，因其具有一定的寒性，涼飲更增加的茶的寒性，對脾胃是有一定的損害的，我們知道，脾胃溫，運化才會更好，反之，會發(fā)生凝滯，影響消化和吸收，甚至帶來其他的不適 。
紅茶有哪些種類？
茶靠譜提示：印度、斯里蘭卡、中國是世界三大紅茶產地；從世界范圍看，紅茶制法豐富，主要有Orthodox傳統(tǒng)工法、CTC制法、工夫紅茶制法、小種紅茶制法、金駿眉制法等；中國的紅茶產地多樣、品質很高，工夫紅茶、小種紅茶是代表；產品形態(tài)看，有葉片完整的紅茶和紅碎茶（分級紅茶）；從產品制作看，有產地茶、拼配茶和調味茶 。
中國紅茶產地多、品種豐富，以工夫紅茶為主圖為祁門紅茶紅茶茶樹品種有兩大類，大葉種紅茶（喬木，云南為代表）和小葉種紅茶（灌木，福建、安徽祁門等） 。中國很多地方種制有紅茶：福建（閩紅、正山小種、金駿眉）、安徽（祁紅）、云南（滇紅）、江西（寧紅）、四川（川紅）、湖北（宜紅）、浙江（九曲紅梅、越紅）、湖南（湖紅）、江蘇（蘇紅）、臺灣（臺茶18號紅玉，花蓮蜜香紅茶）等 。
這些以工夫紅茶和小種紅茶、葉形完整為多，品質很高，適合純飲 。其中祁門紅茶與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶是世界三大紅茶 。而正山小種是世界紅茶之祖，印度阿薩姆發(fā)展紅茶之初，就是從中國請了武夷山師傅前往傳授技藝 。此外，中國也生產紅碎茶 。紅碎茶是用機器切碎后再發(fā)酵、烘干而成 。包括有云南紅碎茶、大渡崗CTC紅茶、廣東英德紅茶、廣西紅碎茶、海南紅碎茶、金井紅碎茶、四川紅碎茶等等 。
Orthodox傳統(tǒng)工法下制成的紅茶等級多樣：OP,BOP,BOPF,FBOP,TGFOP,FTGFOP,SFTGFOP等 。這種等級與品質沒有絕對的對應關系，而是與茶葉的形態(tài)等有關系，工夫紅茶沒有這樣的分級方法 。OP：葉片較長且完整的紅茶BOP：較為細碎的OPBOPF：比BOP更加細碎的紅茶FBOP：含有芽葉、富含花香的紅茶TGFOP：含有較多金黃芽葉的紅茶FTGFOP：經過精致加工（揉捻）的高品質紅茶SFTGFOP：超級FTGFOP 。
印度是紅茶主要生產國之一圖為大吉嶺紅茶印度、斯里蘭卡、中國、尼泊爾、越南、日本、肯尼亞、坦桑尼亞、喀麥隆、馬拉維、秘魯、土耳其、厄瓜多爾、巴西、阿根廷、俄羅斯、澳大利亞等國家都產紅茶 。印度是最重要的紅茶生產過之一，也是中國以外最早生產紅茶的國家 。18世紀下半頁，由于英國等歐洲國家非常著迷于飲用中國的紅茶，為了平衡貿易進出口量，開始在南亞國家種植、開發(fā)紅茶 。
19世紀初，在阿薩姆發(fā)現(xiàn)原生大葉種紅茶，當地人請來中國武夷山的小種紅茶師傅，傳授紅茶技藝，紅茶開始在印度風行 。阿薩姆紅茶 。阿薩姆位于印度東北部，開啟了印度紅茶的歷史，是印度最大的紅茶產區(qū) 。阿薩姆紅茶主要是平價的CTC，供國內飲用；其風格是甘醇厚實，每年3月到11月都可采茶、制茶，夏摘紅茶品質最佳 。大吉嶺紅茶 。
大吉嶺位于印度喜馬拉雅山麓，茶樹主要種在云霧繚繞的斜坡上，是印度品質最高的產地，有“茶中香檳”的美稱 。大吉嶺紅茶一年收成三次，春茶，夏茶，秋茶 。其中夏茶最好 。秋茶最實惠 。尼爾吉里紅茶 。位于印度西南地區(qū)，是印度第二大茶區(qū)，茶樹種在海拔300到1800米的高度之上，全年都可采茶，但春茶品質最好 。茶葉大多是CTC制法，主要是內銷 。
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