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論營養(yǎng)師專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展,營養(yǎng)系專業(yè)有什么發(fā)展

云知道發(fā)展

在本科專業(yè)中，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)是與本專業(yè)高度契合的專業(yè) 。1.專業(yè)解讀:烹飪與營養(yǎng)的知識遠不止烹飪 。2.培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)具有烹飪與營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、知識和技能，具有創(chuàng)新精神、文化底蘊和實踐能力，能夠在中等職業(yè)學(xué)校從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)和研究，以及在酒店和旅游部門從事烹飪研發(fā)、營養(yǎng)設(shè)計和酒店管理的中職教師 。
大學(xué)學(xué)烹飪專業(yè)（本科）以后有前途嗎？
謝謝邀請 。大學(xué)生學(xué)烹飪本科有前途嗎？非常準(zhǔn)確的告訴你 。只要你不把它當(dāng)成工作，把它當(dāng)成事業(yè)干，你就一定能從中找到樂趣 。找到前途 。你只有熱愛它把他當(dāng)成一種你畢生追求的目標(biāo) 。把它當(dāng)成工作，你就找不到真正的前途和樂趣 。工作只有八個小時，下班兒回家 。把它當(dāng)成事業(yè)就不一樣了 。你會隨時隨 。隨地 。事業(yè)怎么發(fā)展怎么壯大？而不是只考慮半個小時那幾千塊錢工資 。
請問大學(xué)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)未來發(fā)展怎么樣？
這幾年有一個大火的節(jié)目《中餐廳》，又重新把中式美食帶回了大家的視線 。放在本科專業(yè)里面，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就是和這個高度契合的一個專業(yè) 。下面來給大家介紹一下這個專業(yè) 。1、專業(yè)解讀：烹飪與營養(yǎng)的學(xué)問遠不止做菜那么簡單 。如今，如何做得一手好菜已經(jīng)不僅僅是家庭主婦們的煩惱了，我們的味蕾不斷挑戰(zhàn)著頭戴高帽的大廚們的智慧，喂飽食客已然不再是他們的難題，眾口難調(diào)，如何讓這些挑剔又難伺候的食客心滿意足呢？這就是烹飪與營養(yǎng)教育要研究的問題 。
由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成一定親緣承襲關(guān)系、菜點風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系，其中，魯菜、川菜、淮揚菜（蘇菜）、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜系” 。一般說來，中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多水產(chǎn)、家禽，人們喜食魚、雞鴨肉類；沿海多海鮮，則長于海產(chǎn)品做菜 。
北方寒冷，菜肴以濃厚、咸味為主；華東地區(qū)氣候溫和，則以甜、咸味為主，西南地區(qū)多雨潮濕，多用麻辣濃味 。烹飪方式則有炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(腌、熏、風(fēng)干)、涼拌、扒、涮等 ?，F(xiàn)代烹飪與營養(yǎng)教育不再局限于中式菜式的范圍，西式工藝也已經(jīng)進入人們的視線，將二者的烹飪、營養(yǎng)觀念兼收并蓄，這是一個巨大的進步 。
2、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪與營養(yǎng)基本理論、基本知識、基本技能，具有創(chuàng)新精神和文化底蘊以及實踐能力的中等職教師資，能夠中等職業(yè)學(xué)校從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)、研究工作及在大酒店、旅游部門從事烹飪研發(fā)、營養(yǎng)設(shè)計和酒店管理等工作 。3、主干課程：化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、烹飪科學(xué)、教育學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪微生物學(xué)、食品分析、烹飪美學(xué)、飲食保健學(xué)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、中國烹調(diào)工藝學(xué)、西餐制作等 。
【論營養(yǎng)師專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展,營養(yǎng)系專業(yè)有什么發(fā)展】4.就業(yè)分析:烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景很好 。畢業(yè)生可在集團大中型酒店、餐飲部門從事技術(shù)、管理工作，也可在中高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作 。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪技能、廣博的烹飪科學(xué)理論、相應(yīng)的餐飲管理知識和營銷業(yè)務(wù)能力的高級專業(yè)技術(shù)人才 。5.推薦院校:烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)排名6 。巨提示:對身體要求高、有傳染病的考生要警惕 。

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