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一籠只能裝兩三斤的茶，卻要反反復(fù)復(fù)上百次才能完成，這樣的瓜片，飽含著茶的清香，炭的火熱，人的摯誠。傳統(tǒng)的瓜片，是一項(xiàng)手工量巨大的茶。謝謝老師邀答！中國古典小說《紅樓夢》，作為四大名著之首，中國封建社會的百科全書，傳統(tǒng)文化的集大成者，對古人的八大雅事：琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶，之一的茶文化，也進(jìn)行了精彩的描寫。
六安瓜片是什么？為什么叫這個名字？

明朝茶學(xué)家許次紓曾將“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶.大江以北，則稱六安”作為《茶疏》開卷語，足見其對六安瓜片的偏愛。六安，是一個地名，來自安徽省六安市大別山一帶。六安瓜片簡稱瓜片，為綠茶特種茶類。一首七律也曾這樣盛贊六安瓜片：“七碗清風(fēng)自六安，每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動，活火當(dāng)爐夜雪殘。
陸羽舊經(jīng)遺上品，高陽醉客避清歡。何日一酌中霖水？重試君謨小鳳團(tuán)”！而六安瓜片也不負(fù)先人厚望地被當(dāng)今國人奉為“中國十大名茶”之一。在名茶市場，六安瓜片似乎也隨處可見，但真正按古法栽培生產(chǎn)，純手工制作的六安瓜片少之又少：正宗的瓜片葉不帶梗，自然平展，葉緣微翅，色澤寶綠，富有白霜。清香高爽，滋味鮮醇回甘，茶湯清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
茶園一定要保有原生態(tài)，不能施化肥。市面上被施加化肥的茶葉不少，拔苗助長，漲勢迅猛的茶葉變得薄長寡淡，葉面蠟黃，視覺味覺都不如人意。傳統(tǒng)的瓜片，是一項(xiàng)手工量巨大的茶。首先茶農(nóng)在鮮葉長到開面進(jìn)行采摘，時間上比其他綠茶略晚，在谷雨之后。采摘后的鮮葉要進(jìn)行“扳片”，即除去芽頭和茶梗，扳下嫩片老片。接下來，茶農(nóng)們將嫩片老片分別掃堆。
六安瓜片的炒制，需生鍋熟鍋同時進(jìn)行。生鍋約100攝氏度，熟鍋略低。鮮葉入生鍋后用掃帚翻炒1到2分鐘，至葉片變軟掃入熟鍋，整理?xiàng)l形。熟鍋需邊炒邊拍，使葉子逐漸成為瓜片狀。待含水量炒到30%左右時出鍋，進(jìn)入更為繁瑣的上烘拉火環(huán)節(jié) 。這個環(huán)節(jié)最廢人力，也最具觀賞性。烘火是對六安瓜片品質(zhì)形成影響極大的工序。然而在現(xiàn)代化的生產(chǎn)中，手工制茶已被多數(shù)廠家摒棄了——拉火是用炭火烘籠，對殺青整形后的葉片進(jìn)行整形。
火溫先低后高，分拉毛火，拉小火，拉老火。最后的拉老火階段，爐火猛烈火苗盈尺，抬籃走烘，一招一步別具一格。一籠只能裝兩三斤的茶，卻要反反復(fù)復(fù)上百次才能完成，這樣的瓜片，飽含著茶的清香，炭的火熱，人的摯誠。有人說，真正的瓜片稱得上綠茶里的功夫茶。內(nèi)容來自東家茶人乾亨德茶業(yè)，更多和傳統(tǒng)文化相關(guān)的內(nèi)容，可以關(guān)注東家·守藝人。
《紅樓夢》中描寫賈母只喝一種茶，叫什么名字？這種茶真的存在嗎？

【草壩的茶叫什么名字,萬畝茶園助萬源草壩茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興】謝謝老師邀答！中國古典小說《紅樓夢》，作為四大名著之首，中國封建社會的百科全書，傳統(tǒng)文化的集大成者，對古人的八大雅事：琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶，之一的茶文化，也進(jìn)行了精彩的描寫。在《紅樓夢》四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲”，這回書中提到賈母喝的茶為“老君眉” 。作者寫道：“賈母道：`我不吃六安茶。