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承包煤礦餐廳怎么樣,煤礦餐廳承包管理思路

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第三、論到本餐廳 ， 應該是聯營扣點加租賃形式 。
學校飯堂承包 有多少利潤？

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承包3500人的封閉技校食堂 ， 學校抽成10% ， 能做嗎？直接回答你：恭喜你要發大財啦！理由如下：第一、先預估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤 。這個學校是中等技校類學校 ， 學生平均年齡較小 ， 大約16—19歲之間為主 ， 消費能力一般 ， 因此每天的餐費平均12元計 ， 3500*12=42000元 ， 平均毛利率也會低一些 ， 以40%計 ， 然后學校會扣點10% ， 那么每天的毛利額為42000*（40%-10%）=12600元 。
技校生大多是周邊縣城的本地人為主 ， 一些學生周末可能會回家 ， 以每周5天計 ， 一年上8個月左右的學 ， 那么在校時間大約為200天 。這樣一年的毛利額為12600*200=2520000元 ， 也就是252萬 。那么再算一下費用 ， 人力大約需要40人計 ， 工資支出大約4000*40=160000元 ， 也就是16萬 。每年費用為16*8=128萬 ， 其他稅費 ， 可以申請免稅的 。
水電、衛生大約50000元/年 ， 設備大約800000—1500000元 ， 按設備最高計算 ， 那么第一年利潤大約2520000-1280000-50000-15000000=-310000元 ， 也就是說第一年是負盈利30多萬 ， 如果設備控制在80萬內 ， 既可以盈利40多萬 。第二年開始剔除設備折舊外 ， 年利潤大約100萬元以上 。
第二、如果做分包聯營 ， 學?？勐蕿?0% ， 承包商可以按20%-25%的扣率分包給聯營戶 。目前一般大中院校食堂的餐飲聯營戶的扣率是15%-28%之間 ， 扣率低的需要另外支付租金 ， 也就是租金加扣率 。當然也有純租賃模式的 。分包聯營的好處是前期不用投入較多的資金 ， 比如設備 ， 可以提供通用座椅類、洗涮類設備 ， 加工類等貴重設備可由分包戶承擔 。
【承包煤礦餐廳怎么樣,煤礦餐廳承包管理思路】但是劣勢是利潤也要分出去一部分 ， 總之 ， 有舍有得的生意 。第三、論到本餐廳 ， 應該是聯營扣點加租賃形式 。首先 ， 一樓可以做成窗口式的大眾餐飲 ， 俗稱大餐類 ， 以及早餐為主 ， 合作方式為聯營扣點 ， 或者租金加扣點 。其次 ， 二樓做為特色小吃 ， 一般是以租賃收取租金形式合作 ， 但有個問題是 ， 租金收取的話 ， 交給學校方的提成怎么算？按扣率是無法量化的 ， 只有重新談判 ， 或者也按聯營扣率做 。

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