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聽(tīng)著，朋友，這鴿子的營(yíng)養(yǎng)全在鴿子的血液里。吃鴿子不是鴿子肉，是鴿子血，所以食物不能放血。鴿子的血一旦放掉，鴿子的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)少很多。我聽(tīng)老人說(shuō)，殺鴿子的時(shí)候，不要放血，要用水淹死。為什么？水淹鴿子是殺死鴿子最快的方法，也是保留鴿子血液的最好方法。鴿子在宰殺前會(huì)喝一口白酒，這樣既能促進(jìn)鴿子的血液循環(huán)，又方便拔毛。喝完酒，把它們泡在水里兩三分鐘就會(huì)死，所以很多飯店都往里面灌水。
為何殺鴿子不能放血，卻用水淹死？

為何殺鴿子不能放血，卻用水淹死？其實(shí)殺生也是有所講究的有人說(shuō)用水淹死就個(gè)人認(rèn)為淹死的不太好畢竟殺生都是先放血的說(shuō)到用刀俗話說(shuō)的好啊殺雞不能用牛刀說(shuō)的就是這個(gè)理那么殺鴿子用神馬刀呢參考其他資料認(rèn)為用兩公分寬七公分長(zhǎng)的小刀即可一刀過(guò)去捏腿提翅血不濺身干凈利索殺完了就該拔毛了有人就要問(wèn)了是不是和雞一樣開(kāi)水燙毛后再拔毛呢那么在這里就要好好介紹鴿子的拔毛方法了個(gè)人認(rèn)為鴿子不能用開(kāi)水湯而是直接拔毛剛殺的鴿子毛其實(shí)是很好拔的（好多晚成鳥(niǎo)也是這樣的相信很多友友都有類(lèi)似經(jīng)驗(yàn)俺在此也算是班門(mén)弄斧了）除了鴿頭及翅膀的幾根大羽和尾巴（這兩處暫時(shí)不處理后續(xù)用熱水澆一下就很好拔了）拔到這種成都還該怎么做呢當(dāng)然是用火燎下鴿子全身了（因?yàn)轼澴用瘟酥笊砩线€有許多絨毛）對(duì)絨毛這個(gè)方法非常實(shí)用燎完絨毛之后再用7/80溫水湯鴿頭大條和尾巴這個(gè)水溫剛好不會(huì)湯爛翅膀和鴿皮然后繼續(xù)用小刀在胸膛距離肛門(mén)的中間輕輕橫劃一刀（刀口寬應(yīng)該在6公分左右就可）這一刀很有講究太重容易劃破腸道（屎會(huì)流出來(lái)哦）左手反捏鴿身右手食指中指從開(kāi)口處伸進(jìn)胸膛正挖內(nèi)臟注意不要拉斷腸子哦鴿子的腸子很短的拉出之后一手捏住肛門(mén)處內(nèi)腸一刀切掉如果喜歡吃內(nèi)臟的話可以放在一邊前后清理個(gè)人認(rèn)為鴿子心和鴿胗子（也可以說(shuō)是屎包）還是挺好吃的小刀繼續(xù)揮霍↖(^ω^)↗肛門(mén)一圈除去食帶微微處一刀以免劃破食帶其實(shí)食帶很容易搞破的主要是太薄了然后左右開(kāi)弓一手食帶一手鴿皮輕輕分離個(gè)人很多次都高破了特碼此處待加強(qiáng)練習(xí)說(shuō)道這里還有什么要搞的呢哦對(duì)了還有腳趾和鴿嘴和鴿舍清洗時(shí)要特殊照顧哦鴿子已清理干凈該怎么烹飪呢？看每個(gè)人喜好了人常言民以食為天個(gè)人認(rèn)為民以湯為先茶樹(shù)菇清燉乳鴿是你不二的首選椰汁靚鴿湯是你不三的二選。
【為什么鴿子不能用刀,為何殺鴿子不能放血】為什么殺鴿子不放血，要用水淹呢？“一鴿勝九雞”，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞高嗎？

一鴿勝九雞，不知道這句話你聽(tīng)過(guò)沒(méi)有？意思是說(shuō)吃一只鴿子勝過(guò)吃九只雞，雖然這種說(shuō)法確實(shí)有點(diǎn)夸張，但是同等重量的鴿子要比雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。而且，鴿子肉還對(duì)愈合傷口有很大的作用，之前大姑姐剖腹產(chǎn)生完孩子時(shí)，家婆買(mǎi)了好幾只鴿子，每次去看她時(shí)都是煮一鍋鴿子湯帶過(guò)去，說(shuō)鴿子湯能促進(jìn)傷口愈合，有利于恢復(fù)身體。聽(tīng)老人說(shuō)殺鴿子的時(shí)候不能放血，而要用水淹死，這是為什么呢？很多動(dòng)物在被屠殺的時(shí)候，都是需要放血的，這樣才不會(huì)有腥味，
平常人們?cè)跉㈦u殺鴨時(shí)，都會(huì)用刀在雞脖子那開(kāi)口放血。因?yàn)殡u血本身沒(méi)有什么太高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且雞血會(huì)破壞雞肉的美味，所以沒(méi)有必要留著，把血放干凈，可以讓雞肉吃起來(lái)更加的鮮甜一些，而殺鴿子時(shí)，大都不放血。老一代人認(rèn)為，鴿子渾身都是寶，鴿子血也不例外，如果將鴿子血白白放掉，那多可惜呀。所以，在宰殺鴿子的時(shí)候，常常會(huì)選擇把鴿子淹死或者擰斷脖子，