那么苦黃瓜還能吃嗎？答案是不能吃太多 。盡量不吃 。引起黃瓜苦味的葫蘆素是一種大蒜素化合物 。如果過(guò)量服用，可刺激胃腸粘膜，引起頭暈、惡心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉、口干和乏力，并引起食物中毒 ?？傊M量不要吃苦味的黃瓜 。拌黃瓜的時(shí)候，可以嘗嘗黃瓜柄 。如果苦味很重，就不要用 。
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