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女兒紅是什么酒？女兒紅的制作方法有哪些？

小知識

我們常常聽說女兒紅酒，可是您知道女兒紅酒的由來嗎?女兒紅如此受歡迎，那么女兒紅是什么酒呢?下面小編將為大家詳細介紹!

女兒紅是什么酒？女兒紅的制作方法有哪些？


一、女兒紅是什么酒
女兒紅，又名花雕酒，是紹興傳統名酒 。女兒紅是什么酒，在紹興一帶，有著生女必釀女兒酒的習俗 。相傳，女兒紅的名字的來源便是因為一家裁縫，得了一女孩，丈夫不高興，便把本要用來招待客人的酒買到了桂花樹下 。
民家有女初長成，女兒聰明能干，深得裁縫歡心，裁縫便在女兒大婚之時，把這酒挖了出來，打開酒壇，香氣彌散，味道醇厚 。因此說到這女兒紅是什么酒，有說法是生女，嫁女必備之物 。
【女兒紅是什么酒？女兒紅的制作方法有哪些？】二、女兒紅的功效與作用
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格 。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目 。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈 。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮 。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合 。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格 。
女兒紅”以優質糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香 。這種酒富含20多種氨基成分，營養極高，每天適量飲用，既活血又養身這是女兒紅的功效 。
女兒紅功效：黃酒被稱為“液體蛋糕”，而女兒紅作為紹興的代表黃酒，營養價值自然不言而喻，
女兒紅功效女兒紅主要有以下幾種功效：豐富的氨基酸、促進消化、舒筋活血、美容抗衰老、促進食欲、改善心血管功能、理想的藥引子 。
女兒紅功效最好的功效就是：豐富的氨基酸抗衰老美容 。

女兒紅是什么酒？女兒紅的制作方法有哪些？


三、女兒紅的制作方法
1、糯米：高質量糯米兩磅 。
2、酒釀：中國店，上海出品，兩粒一袋 。(3 袋 備用) 。
3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：
A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可 。這種方法快捷簡單 。
B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可 。這種方法的好處是飯不會煮稀了 。
4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度米飯50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散 。
如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀 。
如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然后密封 。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了 。如果就放在家里25-27度大約要3-4天 。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用 。
四、女兒紅酒的來歷
從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要兒子 。一天，發現他的妻子懷孕了 。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友 。不料，他妻子生了個女兒 。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了 。

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