大同哪家的刀削面比較好吃？
大同地區(qū)的好吃美食還是挺多的，像今天的大同比較有名的還是要數(shù)當(dāng)?shù)氐牡断髅?，味道的話都還是蠻不錯(cuò)的，像比較有名的刀削面館就有東方削面，老柴削面，二板削面，七中削面和大同的面道，也都是比較有地方特色，非常的好吃 。其實(shí)像不管是今天的大同地區(qū)還是山西地區(qū)，好吃的面食都還是挺多的，特別是像面條一類(lèi)的，不過(guò)山西面條的話最有名的還是數(shù)刀削面，除了刀削面以外，當(dāng)?shù)氐暮贸悦鏃l也是不少，像油潑面，扯面，剔尖兒等都是挺不錯(cuò)的 。
為什么說(shuō)“大同人的早餐你永遠(yuǎn)不懂”？
為什么說(shuō)“大同人的早餐你永遠(yuǎn)不懂”？個(gè)人認(rèn)為，這可能跟大同人獨(dú)特的吃早餐習(xí)慣有關(guān) 。很多人認(rèn)為，山西各個(gè)地方的早餐大同小異，種類(lèi)花樣差別不是很大 。總體上來(lái)說(shuō)，這種觀點(diǎn)是比較正確的 。但同時(shí)我還想說(shuō)，作為一個(gè)太原人，我偶然也會(huì)覺(jué)得，大同人清早的口味或食量的確有點(diǎn)讓人摸不著頭腦 。首先，咱們先來(lái)看看大同人常吃的早餐種類(lèi)有哪些 。
根據(jù)我所了解的，深受大同人喜愛(ài)的早餐有：刀削面、羊雜、豆腐粉、稠粥、豆腐腦、油條、餛飩、八寶粥、豆?jié){等等 。其中，豆腐腦、油條、豆?jié){等早餐在許多北方城市都很常見(jiàn)，并不是大同特有的 。而在大同，比較獨(dú)特的早餐品種可能要數(shù)刀削面和羊雜了 。接下來(lái)，我們就從刀削面和羊雜這兩種早餐食物上，來(lái)分析一下為什么說(shuō)大同人的早餐讓人看不懂 。
先說(shuō)刀削面，刀削面色香味俱全，是大同當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘拿朗持?。不止大同人愛(ài)吃，在全山西，甚至省外許多地方都非常知名以及受歡迎 。但是，山西的面食通常“分量比較足”，所以其它地方的人們吃刀削面，一般還是會(huì)選擇在中午吃 。而不少大同人則習(xí)慣清早來(lái)碗面，再開(kāi)始一天的工作、生活 。然后就是羊雜 。大同的羊雜不是白色的羊湯，而是顏色較深的 。
大同的飲食為什么感覺(jué)都是偏重口，偏油膩？
【大同人冬天愛(ài)吃什么,老大同什錦銅火鍋】1、由于北方地理氣候條件造成的 。在大同的冬季吃不到新鮮蔬菜，天寒地凍的，條件有限，只能把秋天的蔬菜用鹽腌起來(lái)，腌菜時(shí)如果鹽放少了，這菜就放不住，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)爛，沒(méi)辦法只好多放些鹽 。在冬天只好吃腌制過(guò)的菜，這時(shí)間久了，口味自然而然就變重了 。2、主食差別因素 。大同人的主食是饅頭、面條、餅等面食，菜的口味重一點(diǎn)才會(huì)食之有味道 。
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