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中國(guó)生蠔哪里最便宜,哪里的更好吃

云知道便宜

大家都知道湛江濠城村有生蠔，沙井有生蠔，乳山有生蠔，但是中國(guó)最好吃的生蠔還是湛江生蠔 。乳山的生蠔包括青島即墨、膠南、威海煙臺(tái)的生蠔 。南方福建的生蠔最便宜，湛江的生蠔由于海水污染差，味道略好 。廣東沿海的其他牡蠣都不好吃 。其中深圳和廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢(qián)，而是每只多少錢(qián)，從每只26元帶殼不等 。
【中國(guó)生蠔哪里最便宜,哪里的更好吃】中國(guó)最好的生蠔屬于哪個(gè)地方？

中國(guó)生蠔哪里最便宜,哪里的更好吃


大家都知道的有湛江蠔程村蠔沙井蠔乳山蠔，但是全國(guó)最美味最好吃的還是湛江蠔 。湛江市被譽(yù)為中國(guó)海鮮美食之都中國(guó)十佳綠色城市中國(guó)十佳低碳生態(tài)城，位于祖國(guó)最南端，三面環(huán)海，海岸線竟長(zhǎng)達(dá)1556公里，占廣東這個(gè)臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多 。海洋資源異常豐富，水產(chǎn)品連續(xù)多年居廣東省首位 。
其中，生蠔是湛江最有特色的海鮮之一 。生蠔生長(zhǎng)在湛江無(wú)污染無(wú)公害的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽滑甜，脆而無(wú)渣，是目前生態(tài)海鮮產(chǎn)品中唯一無(wú)人工投料養(yǎng)殖的 。而且炭燒蠔是在廣東興起，然后接著是浙江武漢也跟著流行起來(lái)，現(xiàn)在湛江生蠔名氣已風(fēng)靡全國(guó) 。湛江炭燒生蠔的做法準(zhǔn)備生蠔10只，蒜茸2茶匙10g，朝天椒3個(gè)，香蔥1棵，鹽1茶匙5g，檸檬汁2湯匙30ml 。
將鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開(kāi)，去掉沒(méi)有蠔肉的一半蠔殼 。另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分 。將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽蒜茸檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁 。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁 。蠔肉表面的湯汁漸干時(shí)，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘 。
國(guó)內(nèi)的生蠔青島乳山和廣東湛江的相比較，哪里的更好吃？
這個(gè)問(wèn)題算是問(wèn)對(duì)人了，生蠔我從葫蘆島吃到馬來(lái)西亞，泰國(guó) 。乳山的生蠔包括青島膠南即墨以及威海煙臺(tái)地區(qū)的都不錯(cuò)，南方地區(qū)福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個(gè)廣東沿海地區(qū)的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢(qián)，而是每個(gè)多少錢(qián)，帶殼的每個(gè)26元不等 。味道區(qū)別在哪里呢？主要是生長(zhǎng)期，北方海域溫度低生蠔生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩但不縮水，上蒸籠在時(shí)間上要控制好，北方生蠔開(kāi)水上籠8分鐘左右量與炊具不同但南方生蠔上籠時(shí)間就要短一點(diǎn)，否則里面的肉就癟了，這是因?yàn)槟戏缴柼窃停鸩藟A(三甲胺乙內(nèi)脂)成分少 。
生蠔的最佳食用期是十月到次年的三月底 。渤海灣區(qū)域海水鹽分含量比其他海域含量低，肉質(zhì)更鮮，但是從上世紀(jì)九十年代開(kāi)始渤海灣區(qū)域污染嚴(yán)重，生蠔的口感大打折扣重金屬含量普遍超標(biāo) 。退而求次那就是膠東海域的生蠔了，那么乳山的生蠔是最好吃的嗎？只能說(shuō)是很好但不是最好 。這里面隱藏著一個(gè)大秘密，如果你是個(gè)經(jīng)常吃生蠔的人你就會(huì)發(fā)覺(jué)口感總不如以前，那個(gè)地方捕撈量越大這里的生蠔口感就越差，原來(lái)生蠔是有智慧的 。
生蠔是一種群居物種，當(dāng)一個(gè)區(qū)域的生蠔繁殖到一定的量，它們就會(huì)選擇優(yōu)勝劣汰法來(lái)淘汰一部分老弱病殘，怎么淘汰呢？那就是依靠人類(lèi)，它們會(huì)自愿向人類(lèi)最容易發(fā)現(xiàn)捕撈的海域集結(jié)等待自殺，同時(shí)數(shù)量減少它們就會(huì)拼命繁殖來(lái)保持族群的優(yōu)勢(shì)，口感自然就會(huì)下降 。今年丹麥生蠔泛濫大家一定會(huì)記得，其實(shí)那就是生蠔集體自殺行為 。
馬來(lái)西亞的生蠔我感覺(jué)是最貴也是最好吃的，尤其是靠近文萊的東馬海域，這里的生蠔每只大約18馬幣一只約合人民幣36元，按說(shuō)馬來(lái)西亞屬熱帶地區(qū)，生蠔生長(zhǎng)期也是短的，為啥好吃呢？主要原因是這里的海域的平均深度很深，水溫也較低，東南亞又屬熱帶雨林氣候，降水量大河流多，淡水與海水交匯的區(qū)域海水鹽分低，再加上這里幾乎沒(méi)什么污染，口感就自然要好了 。

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