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大樂斗喝湯是什么意思,井噴6注一等獎

云知道一等獎

在洛陽，最常聽到的問候語就是：喝湯了沒？其實，喝湯本意是吃晚飯，過去洛陽人窮，晚飯舍不得吃饃，大多以小米湯、大米湯、面疙瘩湯、黃面湯等稀飯為主，所以叫喝湯 。洛陽人是離不開湯的 。再來看看麻辣燙的火鍋底料是由什么組成的：八角，草果，沙姜，甘草，桂皮，香葉，小茴，香茅草，丁香等等十多種香料 。
吃麻辣燙喝湯顯得很“窮酸”嗎？
吃麻辣燙喝湯顯得“窮酸”嗎？一點都不窮酸，還是個會吃的主 。我們講究原湯化原食，當然，油炸的除外，最明顯的就是面食，面條的營養有部分溶解到湯水里面，喝面湯的同時，營養全部進入體內，增加能量 。吃麻辣燙喝湯同理，刷毛肚，王喉，金針菇等等食物，它們也有部分營養物質溶解到湯水里面，喝湯一樣能增加這些物質的吸收 。
再來看看麻辣燙的火鍋底料是由什么組成的：八角，草果，沙姜，甘草，桂皮，香葉，小茴，香茅草，丁香等等十多種香料 。還有花椒，麻椒，朝天椒，豆瓣醬，姜蔥蒜等加持，本來就色香味營養俱全，為什么喝了會顯得窮酸？火鍋底料制法：先把上文說的香料打粉，再放入高度酒浸泡 。麻椒，花椒，朝天椒加入熱水浸泡 。燒鍋加入牛油，豆油加熱至3-4成油溫，放入姜蔥蒜炸透后撈出，接著放入花椒麻椒朝天椒，加入豆瓣醬不斷攪拌，最后加入香料粉拌勻，靜置一天，方能使用 。
洛陽人喝湯不用勺、而且要蹲著喝嗎？
在洛陽，最常聽到的問候語就是：喝湯了沒？其實，喝湯本意是吃晚飯，過去洛陽人窮，晚飯舍不得吃饃，大多以小米湯、大米湯、面疙瘩湯、黃面湯等稀飯為主，所以叫喝湯 。后來條件好了，牛肉湯、羊肉湯、丸子湯等各種湯也開始普及，喝湯的習慣也一直傳承下來 。老洛陽人有句口頭禪：“早上豆腐湯，晚上丸子湯”，形象地說明了洛陽人的飲食習慣 。
洛陽人是離不開湯的 。既然湯這么好喝，自然要大口灌啦，根本用不到勺子 。說實話，我喝湯也不用勺，直接拿碗喝，用勺子一口一口太費事了，河南人那么愛喝湯，每次都用勺子，想想都麻煩 。老洛陽人喝湯喜歡蹲在地上 。過去，洛陽湯館往往座位不夠，大部分人只能蹲著喝湯，時間長了，蹲著喝湯居然成為古都人的一種習慣 。早上，湯館的門口蹲著一大片人，好友邊吃邊聊，成為古都清晨獨特的風景 。
廣東人老愛喝湯，他們做湯有什么講究？
有人熬著湯，有人等喝湯 。即便是在夏天，在國人的飲食大觀中，一口熱湯的慰藉也始終那么溫潤，滴滴入心 。記得一位上海美食作家說過：“沒有哪國人像中國人那樣熱衷一碗湯，對于我們，一碗湯意味著滋養、關愛、蘊藉，所以它至少該是熱的，是溫暖身心的 ?！倍f到喝湯文化最盛的，廣東的老火湯是怎么也繞不開的主角 。同樣都是煲湯，為什么廣東人煲的湯就這么好喝呢？首先食材一定要新鮮，挑選中藥材的時候，要買天然不熏硫磺的，一般顏色太白、聞起來刺鼻、嘗一嘗有酸味的中藥材一定不要買 。
其次是食材的處理，像帶骨的雞、鴨、排骨、瘦肉、牛肉這些肉類都需要先用清水將血水浸泡出來，并沖洗干凈 。然后還要進行焯水，也就是把食材放入加姜片的水中焯一下再撈出，去除腥味 。如果是干菌、干百合、蟲草花等干貨，則需要提前拿出用水先浸泡 20 分鐘左右 。若是枸杞、蜜棗、紅棗這類偏軟的、一泡就會爛掉的食材則無需浸泡，直接沖洗干凈即可 。
另外，如果是一些腥味比較重的海鮮干貨、比如木魚干、螺肉、魚干等，用水浸泡的時候還需要加入少許姜片去腥 。再其次火候也很重要，傳統的廣東湯飲，講究「煲三燉四」，一碗湯飲，至少要煲三小時以上 。而且煲湯的途中不能加水，否則口感會大大減分 。用大火燒沸后，再調成小火慢慢煨，這樣煲出來的湯顏色清澈，味道醇厚 。湯若是一直保持大滾大沸的狀態，不僅會破壞肉的蛋白質，還會使得湯頭渾濁 。

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