包子店早上賣的好，中午吃快餐和麻辣燙，晚上大家都出去吃飯 。他們真的想改變他們的口味 。燒烤，正餐，西餐，串串香，基本都是平時去你家的老客戶的一些外賣 。正常情況下，你在外賣平臺賣的東西肯定不怎么樣 。幾天賣一單，一天幾單都很正常 。不要特別認為上了平臺就大獲成功 。很多店鋪都是專門弄個小店面，雇幾個人在多個城市開店外賣 。不具體做，能做單就成功一半了 。如果你一起上多個平臺，我不知道你是哪個城市的，因為一個城市有他們外賣平臺的規定 。
做外賣店，賣什么比較好賣？
針對沒有研發能力和市場敏銳度的商家的幾個建議第一年很火的品類，要立馬跟進第二年才感知的品類，要學會放棄餐飲迭代速度越來越快，第一批做新品類的人一般很容易爆單，也很容易虧損，屬于風險大，收益大第二批跟進的人，風險一般，但是利潤也一般第三批跟上的人，就是傳說中的韭菜商家 。在整個外賣體系中，又分為三種商家1.做新品類(虧本沖單)，快速做品牌，搞加盟，賺加盟費2.做新品類(虧本沖單)，轉店，繼續沖，繼續轉，賺轉店費3.做淘汰品類，無論怎么做怎么都是虧新品類的外賣，爆發足，但是穩定性差傳統品類，爆發不足，但是勝在穩定普羅商家最好的路線是傳統品類上進行改革，比如口味/食材/活動套路以及社交玩法 。
做外賣如何盈利？
你家是串串香店，地理位置不行說明房租價格相對低廉，沒必要靠走量來吸引顧客，畢竟賣一單賺一單，不像地段優越的商家，又操心實體店生意又擔心外賣影響堂食出餐效率，又糾結不線上線下同步，影響收入和房租支付問題 。畢竟多一個餐飲出錢的地方多條路 。自從外賣行業興起到現在，通過我個人的了解，餐飲業物價上漲超過30%不包括外賣平臺的單獨計價，之前市場部幫助過許多小店更換物料就包括修改菜牌等，相信你作為店鋪老板應該有所了解我說的價格變化真偽，多方面原因都有，但是有抽成自然也有提價，就看你怎么賣 。
好的方面是你們做串串香的成本不貴，大店串不實惠，小店地方遠不好找，可能不同天氣下隔夜或者更長的凍肉都是很普遍的問題，價格方面很好策劃，就看你怎么賣 。外賣有抽成，但是價格稍微修改一下，再加上自己設置餐盒費等各種不同的收費賬目，店里多少錢賣，外賣上到手多少錢是沒問題的 。不用擔心賣不出去，平臺這個東西，本身就是二八法則，店里你賣的生意一般，如果不是你謙虛的話，當然上這里來咨詢的肯定有一說一，謙虛的可能性不大 。
正常情況來講外賣平臺上你賣的肯定也不怎么樣，幾天賣一單，一天賣幾單，很正常，不要特別想著上了平臺就大紅大紫，好多店鋪都是專門弄個小門市房雇幾個人多個城市同步開店搞外賣的，咱們不是專門的做的話，能出單就算成功一半了，多個平臺一起上，不知道你是哪個城市的，因為一個城市他們外賣平臺一個規矩，因為代理商不同，所以對于你們的要求不同，當然這個另說，可以單獨開一個帖子來介紹了，暫時不必談 。
如果有業務員來和你說上獨家，你不要聽他們的，自己做好自己的就行，兩個平臺都上，額外加上自己的跑腿，價格不要設置低保證自己出單的利潤，先賣賣試試，一般的都是暫時啥樣，以后也基本啥樣了，不看天氣不看季節，因為這些平臺上競爭其實蠻大的 。早上包子店賣的好，中午快餐麻辣燙賣的好，晚上大家都出去吃飯，實在想換口味的，燒烤，正餐，西餐，串串香基本也是平時去你家的老顧客來點外賣了 。
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