我是不會去問老溫夫婦這么好吃的醬大骨是怎么做的，因?yàn)槲遗靼琢俗约阂沧霾怀鰜恚銈円沧霾怀鰜?。我能告訴你們的就是，土老溫的骨頭上，肉很多，而且一點(diǎn)兒也不腥，佐料的味道恰到好處地提升了骨頭肉的鮮香，卻沒有破壞我們的味蕾對于肉類的享受質(zhì)感 。每次稱完份量，最享受的時刻就是在柜臺前眼巴巴地看著老板娘幫你拆分骨頭，她技術(shù)嫻熟，就像庖丁解牛一樣，知道哪里可以掰開，哪里可以分筋錯骨 。
因?yàn)榇蠊穷^燉的時間久，非常軟爛，只需輕輕一掰，肉和骨頭就可以分離，這時候無論是肉還是筋甚至是一些難以名狀的組織，都不要管，趕緊端回桌子上往嘴里送就行了，一口下去保準(zhǔn)就是過年的感覺 。大寫的實(shí)惠！小店里主打的就是醬大骨，除此之外老溫還會鼓搗各種涼菜 。有些菜是寫在菜單上的，價格便宜到讓人懷疑人生，量卻能讓你從頭吃到尾，但原則就一個，那就是量大實(shí)惠 。
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