煮15-20分鐘就差不多了 ， 要視蟹的個(gè)頭大小而定 。
螃蟹煮多長(zhǎng)時(shí)間？
很多人都知道大閘蟹是清蒸的 ， 其實(shí)也可以水煮 ， 而且味道也不錯(cuò) ， 和清蒸大閘蟹算是各有千秋吧！這里就來(lái)詳細(xì)解答一下題主說(shuō)的水煮問(wèn)題 。首先準(zhǔn)備一鍋水 ， 和清蒸大閘蟹一樣 ， 水煮大閘蟹也是冷水上鍋 ， 以防大閘蟹感到過(guò)燙劇烈掙扎 ， 從而出現(xiàn)斷腿 。而且冷水煮蟹也能降低腥味 。然后在水里放些姜片、紫蘇 ， 再稍微撒點(diǎn)鹽 。這里就是清蒸與水煮最大的區(qū)別了 ， 水煮的話在水里放鹽 ， 它能夠融入大閘蟹里 ， 吃到的蟹肉是略帶咸味的 。
【6年開(kāi)出400多家門(mén)店,開(kāi)一家肉蟹煲要多少錢(qián)】放生姜和紫蘇則是為了驅(qū)寒去腥 。所以說(shuō) ， 如果你偏愛(ài)“真·原汁原味” ， 那么就選擇清蒸 。如果想給大閘蟹增加一點(diǎn)底味 ， 那么就選擇水煮 。開(kāi)火 ， 煮蟹 。煮的過(guò)程中可以用筷子邊煮邊攪拌 ， 讓大閘蟹受熱均勻 。煮15-20分鐘就差不多了 ， 要視蟹的個(gè)頭大小而定 。如何判斷蟹是否煮熟呢？拿起一只蟹 ， 拉住蟹足最尖端 ， 用力往反方向一提 ， 如果沒(méi)有蟹肉被拉住 ， 就說(shuō)明已經(jīng)煮熟了 。
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