房租成本正常不能超過20%，大部分正常盈利的企業(yè)能做到15%，生意特別好的餐廳甚至可以達(dá)到10%以下 。正常的餐飲凈利潤在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌 。正常的餐飲經(jīng)營，食材成本不能高于38%，越是快餐食材成本占比越高，大多數(shù)餐廳會控制在30-35%之間 。
餐飲業(yè)的凈利潤是百分之多少？
這取決于在餐飲業(yè)中哪個(gè)細(xì)分市場和經(jīng)營者的管理能力 。基本上細(xì)分市場決定了大致的毛利率 。正常的餐飲經(jīng)營，食材成本不能高于38%，越是快餐食材成本占比越高，大多數(shù)餐廳會控制在30-35%之間 。能做到30%以下是非常好的，但由于同行間競爭激烈，可能會讓顧客覺得性價(jià)比不高 。烘焙、飲品店的毛利能達(dá)到80%左右 。房租成本正常不能超過20%，大部分正常盈利的企業(yè)能做到15%，生意特別好的餐廳甚至可以達(dá)到10%以下 。
人員成本的最高不能超過20%，許多連鎖企業(yè)都能控制在10-15%之間 。從管理的角度來看，凈利潤也可以從坪效、人效反映 。坪效指每平米產(chǎn)生的營業(yè)額 。人效指每個(gè)員工產(chǎn)生的價(jià)值 。坪效、人效越高，說明管理和抗風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)，往往租金、人工占比越低，凈利潤越高 。正常的餐飲凈利潤在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌 。
關(guān)于凈利潤也可以從另一個(gè)角度來看：資本回收周期 。鑒于目前70%以上的餐飲企業(yè)處于非盈利狀態(tài)（即持續(xù)虧損或盈虧平衡之間），其實(shí)是很難回本的 。能夠在1.5-2兩年內(nèi)收回投資，基本上都算比較靠譜的項(xiàng)目 。能在6-12月內(nèi)回收投資的品牌基本都不太缺錢能靠自身的現(xiàn)金流滾動開店，或是資本、基金公司爭著投的企業(yè) 。關(guān)于餐飲經(jīng)營的數(shù)據(jù)分析，推薦日本人河野祐治寫《餐飲店的賺錢數(shù)字》，關(guān)于租金、食材、人員及經(jīng)營分析有詳細(xì)的說明 。
飯店一桌800元的飯菜大概能賺多少錢？
【餐館利潤率多少正常,酒店利潤率多少正?！?/strong>這個(gè)問題也是很難回答，因?yàn)轱埖暌卜秩诺炔煌瑱n次，那么問題來了，大排檔跟大酒店同樣八百的利潤額肯定是不一樣的，不過有一點(diǎn)是肯定的，那就是都得賺錢，不然沒人會愿意去做這一行 。按照正常的中檔飯店來推算，一般八百塊錢的一桌菜，毛利潤額在四成，大概三百多一點(diǎn)，靜利潤額至少也得二百五，不然飯店是不會做的 。不同檔次的飯店定位不一樣，但本質(zhì)是相同的，都是為了賺錢，利潤自然是最大的追求 。
餐飲店一天賣4000左右，房租一年8萬，能賺多少錢？
來算下不知道具體做什么，按一般毛利潤50%算（做不到是自己的問題）收入：每月4000*30=120000元一年12*120000=1440000元一年毛利潤1440000*0.5=720000元支出：房租一年80000元水電氣占營業(yè)額的5%，一個(gè)月120000*0.05=6000元一年水電支出72000元人員工資因不知道具體做什么，不好具體配人數(shù)，按照行業(yè)計(jì)算人事成本占營業(yè)額的18%-20%我們按19%算即每月120000*0.19=22800元 。
我有個(gè)餐飲店，投資170萬左右，現(xiàn)在每個(gè)月凈利潤有8萬左右，店賣多少合適？
媽呀哪里來的這個(gè)一本萬利的好生意啊 。你確定每個(gè)月8萬元凈利潤每年的平均數(shù)？還是僅僅是旺季的凈利潤啊 。差別太大了 。而且你把費(fèi)用和折舊都平攤到每月了嗎？每個(gè)月凈利潤8萬，每年是96萬元，兩年就收回投資，此后每年坐收96萬元純利潤？？？餐飲的凈利率一般只有10%-15%，您這家店一年大概有960萬收入，一個(gè)月80萬收入，一天2.5萬-3萬收入 。
如果有50桌子的話，每桌大概500-600元 。這個(gè)店成長性如何？利潤穩(wěn)定嗎？預(yù)期未來利潤增加還是減少？我按照相對樂觀的估計(jì)，這家店如果非常穩(wěn)定保持凈利潤，一直存續(xù)下去，每年96萬相當(dāng)于永續(xù)債的債息 。則這項(xiàng)資產(chǎn)估值可以參照永續(xù)債券 。如果要求的到期收益率是10%，則這家店值960萬（96萬年息/10%） 。