最正宗的是郫縣豆瓣醬 。
【中國最正宗豆瓣醬】郫縣豆瓣，成都市郫都區特產，中國地理標志產品，是中國頂尖調味料之一 。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同 。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準 ， 具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有川菜之魂之稱 。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄 。
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