我認為，按照檔次來劃分，酒館、飯館最低，酒樓、飯莊比較高檔，酒店、飯店最高檔 。在中國城市鄉(xiāng)村，酒館、飯館分布最廣 。許多人手里有余錢，就利用自家臨街的房子，或者租借他人臨街房子，開酒館或者飯館 。這些人到工商局、衛(wèi)生局申請執(zhí)照，拿回執(zhí)照就開張了 。這些人都是普通勞動者，掙錢養(yǎng)家糊口 。兒女上學，需要錢；父母年老體衰，需要孝敬；自己也要錢養(yǎng)著 。
他們一般不雇人，自家獨自經營 。有的也會雇一名廚師，幫助炒菜 。有的人手里有比較多的余錢，就在鬧市區(qū)，開酒樓或者飯莊 。這些人吃喝不愁，開酒樓或者飯莊就是為了賺大錢，當然咯，投資也比較大 。裝修店面，雇廚師、服務員，添置桌椅板凳，都要花銀子的 。申請好執(zhí)照，這些人的酒樓或者飯莊就開張了 。這些人只負責財務，當老板，其他的事情就交給手下人去干 。
每個月，這些個老板付清工人薪水、稅錢，其他的錢都是自己的 。有的人腰纏萬貫，就在城市鬧市區(qū)開酒店或者飯店 。酒店或者飯店檔次高，專門接受富人臨門 。政府為了加強管理，一般會給酒店或者飯店分等級，如一星酒店(飯店)、二星酒店(飯店)、三星酒店(飯店)、四星酒店(飯店)、五星酒店(飯店) 。改革開放前，中國沒有幾家象樣的酒店(飯店)，改革開放后，中國五星級酒店(飯店)層出不窮 。
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