地中海飲食是什么？它真的很健康嗎？
地中海飲食方案，泛指希臘、西班牙、法國(guó)和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國(guó)的一種飲食方案 。為什么說這個(gè)地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)比較好呢？主要是因?yàn)闅W洲人發(fā)現(xiàn)這個(gè)地區(qū)的人們心腦血管疾病發(fā)病率較低，于是追根溯源，發(fā)現(xiàn)他們的飲食結(jié)構(gòu)比較合理 。他們的飲食結(jié)構(gòu)以新鮮蔬菜水果、海魚、五谷雜糧、堅(jiān)果、豆類和橄欖油為主要食材，烹飪的時(shí)候很少煎炒烹炸，多用橄欖油代替動(dòng)物油和人造黃油 。
【mediterranean,Mediterranean】據(jù)研究，地中海飲食中脂肪占總能量的35%左右，其中飽和脂肪酸（豬牛羊的油就是飽和脂肪酸）只有9%不到 。于是很多科研機(jī)構(gòu)對(duì)這種飲食方式進(jìn)行研究，隨著研究的深入，人們驚奇的發(fā)現(xiàn)，遵循地中海飲食模式的人發(fā)生高血壓、冠心病等心腦血管疾病的機(jī)率比較低 。于是，人們逐漸認(rèn)識(shí)到地中海飲食是一種健康的飲食方式 。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)和美國(guó)心臟協(xié)會(huì)都把地中海飲食作為預(yù)防心血管疾病的食譜進(jìn)行推薦 。
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