要選在人流量比較大的地方 ， 才有機(jī)會(huì)做起來 。第三 ， 是確定客戶群體 ?？蛻羰亲〖覒簦窟€是路過的行人？還是學(xué)校的學(xué)生？精準(zhǔn)的客戶定位 ， 有助于提主更好的進(jìn)行針對(duì)性營(yíng)銷 。第四 ， 成本方面的問題 。計(jì)算出各項(xiàng)成本 ， 可以制定出較為適宜的定價(jià) ， 確保盈利的同時(shí) ， 讓客戶也能夠接受 。當(dāng)然 ， 如果提主能夠去學(xué)習(xí)一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)是最好的 。沒有經(jīng)驗(yàn)就想著開店 ， 十有八九都是失敗告終 。
想自己開個(gè)小店 ， 賣小吃的 ， 又不知道怎么弄 ， 主要是資金不多？
開店涉及衛(wèi)生許可證 ， 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 ， 從業(yè)人員健康證等雜七雜八的手續(xù) 。非常麻煩！店面租賃費(fèi)用 ， 裝修費(fèi)用 ， 水電費(fèi)用 ， 人工費(fèi)用（自己一個(gè)人干可以不算） ， 還有一些隱性費(fèi)用（比如市場(chǎng)管理費(fèi) ， 衛(wèi)生費(fèi)） 。這些所有成本攤下來平均一天需要多少 ， 要做好預(yù)算 。然后再看店面地理位置 ， 消費(fèi)群體基數(shù)多少 ， 人均消費(fèi)單價(jià)多少 ， 再預(yù)算營(yíng)業(yè)額有多少 。
減去食材成本與平均每天費(fèi)用成本 ， 能夠賺錢才能開店 。這些都需要前期做市場(chǎng)調(diào)研 。小吃的競(jìng)爭(zhēng)比餐廳競(jìng)爭(zhēng)還要激烈 ， 因?yàn)樵S多小攤販他們沒有店面與稅收 ， 管理等成本 ， 價(jià)格會(huì)低廉一些 。店面的小吃除非有自己獨(dú)特風(fēng)味或者秘方 ， 否則難以競(jìng)爭(zhēng)過小攤販 。作為一個(gè)曾經(jīng)在上海開美食店的過來人 ， 我建議你在資金少的情況下 ， 還是擺攤為好 。
實(shí)在想開店 ， 首重店鋪地理位置 ， 只要地理位置選好了 ， 你就成功一半了 。小吃建議做當(dāng)?shù)厝讼矚g吃的小吃 ， 越簡(jiǎn)單越好！千萬(wàn)不要盲目做當(dāng)?shù)厝藳]有吃過的小吃 ， 因?yàn)楦淖內(nèi)说牧?xí)慣需要時(shí)間成本 ， 而你會(huì)被時(shí)間成本擊垮 ， 慢慢會(huì)失去信心 。唯有在當(dāng)?shù)厝讼矚g的小吃中下精力 ， 獲取穩(wěn)定客源后 ， 才能慢慢引進(jìn)其它地方的小吃 。這樣自己就不會(huì)有壓力 ， 才會(huì)有動(dòng)力繼續(xù)下去 。
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