都說(shuō)喝米湯有營(yíng)養(yǎng)，我想知道米湯和米飯?哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)，兩者都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)很顯然！米湯也是由原料各種米來(lái)熬制的 。米湯里的營(yíng)養(yǎng)也是由米析出的，你說(shuō)是食物有營(yíng)養(yǎng)還是湯有營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題就和吃肉和喝肉湯哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)道理 。當(dāng)然了，米熬成米湯，在長(zhǎng)時(shí)間熬制的過(guò)程當(dāng)中，碳水化合物的糊化程度發(fā)生了變化，米湯的糊化程度高于干米飯，糊化程度高說(shuō)明，食后吸收入血速度快，更容易消化吸收 。
這也就是為什么幼兒、病人、產(chǎn)婦、老人適合于喝米湯的緣故 。也是糖尿病人不易單獨(dú)喝米湯的原因 。所以說(shuō)，喝米湯并不是說(shuō)就比吃米飯營(yíng)養(yǎng)要高 。所謂的營(yíng)養(yǎng)，是一個(gè)生物學(xué)過(guò)程，也就是當(dāng)食物通過(guò)牙齒咀嚼，進(jìn)入腸胃來(lái)滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)過(guò)程 。平時(shí)，我們所說(shuō)的米湯有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)就是指米里面本身所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分 。價(jià)值熬制成粥湯，讓人很容易消化吸收，對(duì)于脾胃虛弱，病人等都是不錯(cuò)的選擇 。
【大米粥的營(yíng)養(yǎng)成分含量表 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分含量表】畢竟米湯和米飯，一個(gè)是軟食、流質(zhì)，另一個(gè)是硬食，干飯 。干飯比米飯更容易頂餓 。兩者所含營(yíng)養(yǎng)成分，就拿大米來(lái)說(shuō)，稻谷類(lèi)，主要富含能量、碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)元素 。以及不多的膳食纖維和B族維生素 。(低于粗糧類(lèi))【總結(jié)】1、米湯中的營(yíng)養(yǎng)成分含量大都低于米飯 。2、米湯比米飯更容易消化吸收所以，不要認(rèn)為米湯有多營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)還是要搭配其他食物來(lái)達(dá)到更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
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