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蘇泊爾高壓鍋視頻教程，蘇泊爾電子壓力鍋如何使用( 五 )

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高壓鍋使用方法九忌 高壓鍋又叫壓力鍋，是近十幾年來(lái)新興的一種炊具，它以獨(dú)特的功能普及到千家萬(wàn)戶，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源，還能做出一般鍋?zhàn)霾怀鰜?lái)的味道 。但是一些家庭由于使用不當(dāng)，傷人毀物的事故屢有發(fā)生，在此，我們總結(jié)出使用中的九種禁忌，希望能引起您的注意 。一忌選用不當(dāng) 。首先是要有選擇地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋 。不要購(gòu)買冒牌貨 。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào) 。您家人口少可買小號(hào)的；人口多，自然要買大號(hào)的 。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜 。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種 。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上 。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利 。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí) 。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上 。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián)，也最好買個(gè)不銹鋼的 。二忌不學(xué)就用 。有人買了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就，這是最危險(xiǎn)的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū) 。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教 。萬(wàn)不可不學(xué)就用 。三忌用前不查 。使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人 。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化 。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化 。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新 。四忌上下手柄不重合 。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故 。五忌擅自加壓 。使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間 。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件 。六忌盛裝過(guò)滿 。使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二 。七忌中途開(kāi)蓋 。在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人 。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人 。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋 。八忌不看火候 。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒 。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢 。這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)約燃料 。九忌銳器鏟刮 。高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層
高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高 。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的 。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰 。人們現(xiàn)在常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的 。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了 。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制，要不就成了炸彈 。壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優(yōu)點(diǎn)，并經(jīng)久耐用，使用該鍋應(yīng)按照如下方法進(jìn)行 。1.擦油未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，請(qǐng)按圖箭頭所示高壓鍋部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開(kāi)合 。每次使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋 。2.放食物放食物時(shí)，食物和水均不得超過(guò)鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升（約兩碗）3.合蓋（1）合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動(dòng)是否上下自如，并處于落下位置 。（2）將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時(shí)正好移到工作位置，浮子閥已完全露出 。4.加溫合蓋后即可用旺火加溫，見(jiàn)有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時(shí)，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會(huì)升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當(dāng)降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢 。5．冷卻，放氣烹調(diào)完畢后，可在室溫下進(jìn)行自然冷卻，如要立即食用，可采用強(qiáng)制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉 。6．開(kāi)蓋見(jiàn)排氣管沒(méi)有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)蓋 。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時(shí)氣壓連鎖裝置將起保險(xiǎn)作用，是無(wú)法打開(kāi)鍋蓋的，切勿強(qiáng)硬開(kāi)蓋 。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開(kāi)蓋 。這里有高壓鍋怎么用啊，這里有高壓鍋怎么用，我還是找不到高壓鍋怎么用，到處問(wèn)哪里有的話告訴我高壓鍋怎么用的網(wǎng)址吧，高壓鍋怎么用挺難找的，我現(xiàn)在真的需要高壓鍋怎么用，誰(shuí)要是可以找到高壓鍋怎么用，就告訴我高壓鍋怎么用網(wǎng)址吧，謝謝告訴我高壓鍋怎么用，找到高壓鍋怎么用挺不容易的啊，這兒有高壓鍋怎么用啊，這里有高壓鍋怎么用，我還是找不到高壓鍋怎么用，到處問(wèn)哪里有的話告訴我高壓鍋怎么用的網(wǎng)址吧，高壓鍋怎么用挺難找的，我現(xiàn)在真的需要高壓鍋怎么用，誰(shuí)要是可以找到高壓鍋怎么用，就告訴我高壓鍋怎么用網(wǎng)址吧，謝謝告訴我高壓鍋怎么用，找到高壓鍋怎么用挺不容易的啊，謝謝啊

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