1、老板：古代稱呼為掌柜 。
【古代客棧里的職務(wù)】2、女老板：古代稱呼為老板娘 。
3、跑堂的：古代稱呼為伙計(jì)，酒保，雜役 。
4、跑腿的：古代稱呼為店小二 廚師： 廚子 。
5、洗碗工：古代稱呼為幫工 。
6、喂馬工：古代稱呼為雜役 。
7、算帳：古代稱呼為帳房先生 。
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