水酒 ， 即發(fā)酵酒，用黍、稷、麥、稻等為原料加酒曲經(jīng)糖化、酒化直接發(fā)酵而成 ， 汁和滓同時食用，即古人所說的醪 。
1、在日常生活中所說的水酒是各種飲料和各種酒的統(tǒng)稱 ， 如在餐館就餐的水酒賬就是你所飲用的飲料和酒的錢 。
【古代水酒是什么】2、特指用一種特定的釀酒方法釀制出來的酒，一般在少數(shù)民族比較盛行 。水酒是我國少數(shù)民族酒中品種最多 。飲用最為普遍的一類 。如朝鮮族的三亥酒、壯族的甜酒、高山族的姑待酒、瑤族的糖酒、藏族的青稞酒、納西族的窨酒、普米族的酥理瑪?shù)染鶎俅祟?。
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