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魷魚游戲糖餅用什么糖

知識分享糖餅

魷魚游戲是最近比較受歡迎的一個電視劇 ， 它里面講述一群人參加賭命游戲 ， 摳糖餅就是其中比較特別的一個游戲 ， 要在規定的時間內將糖餅上面的圖案摳出來 。魷魚游戲的糖餅一般是用白糖做的 ， 最好用細砂糖 ， 不建議用冰糖 ， 很難融化 ， 時間久了還會容易糊掉 。
【魷魚游戲糖餅用什么糖】

魷魚游戲糖餅用什么糖


魷魚游戲糖餅用什么糖一般都是用白糖 。
這種糖對80后來說應該很熟悉 。當我還是個孩子的時候 ， 我用一個易拉罐瓶 ， 切掉瓶口 ， 留下瓶底 。然后我用鐵絲把瓶子放進去 ， 在中間倒糖 ， 在瓶子底部點燃蠟燭 ， 然后用火烤糖 。就會出現棕色的糖稀 ， 即現在的椏糖 ， 我小時候叫做“糖稀” 。
魷魚游戲糖餅用什么糖


魷魚游戲糖餅可以用冰糖做嗎不建議用冰糖做 ， 因為冰糖的顆粒比較大 ， 并且很難融化 ， 在加熱的過程中很容易糊掉 ， 做出來的效果不好 。
找一個更大的不銹鋼勺子放糖 。你自己控制劑量 ， 因為糖很粘 ， 會掛在墻上 。如果數量少 ， 你最后就不能把它倒出來 。不要太過分 。如果糖太多 ， 糖餅最后會很厚 。不要把勺子弄得太小 。攪拌時會溢出來 。勺子離火大約10厘米遠 ， 在小火上慢慢攪拌 。不要靠得太近 。弄糊涂是不好的 。把糖融化 ， 離開火 。捏一點小蘇打 ， 放進去 。小蘇打進入時會突然起泡 ?？焖贁嚢?。攪拌均勻后 ， 可在油紙上壓平 ， 然后用磨具成型 ， 冷卻硬化 。
魷魚游戲糖餅用什么糖


魷魚游戲糖餅怎么做①首先白砂糖換成細砂糖！普遍白砂糖顆粒比較大 ， 融化時間長 ， 不小心就很容易焦了！用細砂糖很細膩 ， 可以快速融化 ， 節省時間 ， 也提高了成功率！
②白砂糖不需要加水 ， 直接放勺子加熱！一開始不著急攪拌 ， 等融化一半以上后再離火的攪拌！
③攪拌后還是有白色液體 ， 因為糖還沒有充分融化 ， 需要繼續加熱
④加熱到糖水透明如油的質地 ， 就可以離火心啦
⑤離火10s左右等糖水稍微冷卻后再加入1g蘇打粉快速攪拌均勻
⑥等10s小氣泡消失再倒入硅膠墊
⑦等10s左右（這個時候如果有氣泡可以那牙簽快速戳掉） ， 用不粘材料的平面壓平
⑧壓平后快速用心儀模具壓出圖案
⑨冷卻后就可以直接拿起來裝袋
其他細節：
1.準備開水 ， 每次做完立馬用開水浸泡勺子 ， 這個非常好用！一點都不會難洗！
2.一開始拿的細砂糖如果有結塊 ， 加熱前先弄散
3.盡量同一個方向攪拌 ， 可以減少氣泡
4.加入蘇打粉的糖不能太熱 ， 如果快速膨脹產生氣泡很多 ， 就沒那么光滑
5.氣泡太多可以拿牙簽戳 ， 但速度要快 ， 不然會拉絲
6.冷卻完就直接打包 ， 不然會粘手！
7.脆脆的很好吃！根本停不下來！

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