【佛手瓜為什么會長刺】佛手瓜是一種可以生吃也可以熟吃的瓜類蔬菜，清脆可口，適合炒食或者燉湯 。我們買佛手瓜的時候要注意挑選比較嫩的新鮮的，如果是摸著有帶刺的感覺，一般就是老了的佛手瓜，這種瓜只有燉湯口感才會好一些，但營養(yǎng)價值是比不上新鮮的嫩佛手瓜的 。
佛手瓜為什么會長刺佛手瓜是一種常見的蔬菜 。市面上常見的佛手瓜表面有光澤，果皮表面有縱溝，但縱溝較淺 。果皮顏色多呈鮮綠色，肉質(zhì)細嫩，非?？煽?； 但如果佛手瓜表面長刺，表皮粗糙，縱溝比較深，通常說明佛手瓜采摘太晚，已經(jīng)變老了 。但這種佛手瓜無毒，可以食用，燉湯或炒食口感會更好 。
佛手瓜有刺是不是要去皮是的，建議去皮 。如果佛手瓜表面有刺，表皮很粗糙，通常是采摘時間太晚了，或者放久了變老了就會發(fā)生這種情況 。老了的帶刺的佛手瓜的汁水不會那么多了，營養(yǎng)成分會流失很多，口感也會變差，但不影響食用 。我們可以先清洗干凈，然后用削皮刀削皮 。記得把刺一起剝掉，不要把它們留在后面 。注意，脫皮的時候一定要戴手套，因為佛手瓜的粘液會讓我們的皮膚干燥或者脫皮，更嚴重的還會引起過敏 。
如何挑選新鮮佛手瓜1.佛手瓜的外觀一般像手掌合在一起，如果看起來很奇怪不建議購買 。新鮮的佛手瓜呈嫩綠色，刺較軟 。如果刺越來越硬，這種佛手瓜就是老佛手瓜，只適合去皮后燉湯吃 。
2.選擇皮膚光滑，無明顯疤痕的佛手瓜 。佛手瓜有粘液 。如果有皮膚疤痕，很容易弄臟，很難清洗 。還要注意，翠綠色和白色皮膚的佛手瓜也比較老 。
3.可以用手捏一下 。夠硬的佛手瓜水分較多，肉質(zhì)飽滿飽滿 。捏一捏，感覺皮軟軟的，說明采摘時間過長，失水多 。不建議購買 。
4. 新鮮佛手瓜會散發(fā)出濃郁的果香 。如果是一些比較老的佛手瓜或者已經(jīng)開始腐爛的佛手瓜，味道會比較刺鼻，有發(fā)酵的味道 。像釀造的酒一樣，酒會具有強烈的風味 。一般不建議購買或食用這種佛手瓜 。
5.同樣大小的佛手瓜，佛手瓜越重表示水分充足，佛手瓜越輕表示水分流失，所以不建議購買 。
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