【臘肉腌三天可以嗎】
臘肉腌制3天可以晾曬了 。做臘肉腌制的時間太長 ， 腌制時溫度過高導致肉里的細菌發酵 。因此肉會發酸 ， 腌制一天就夠了 ， 然后放外面晾曬 ， 晚上放外面吹吹風 ， 這樣不容易壞 。
臘肉腌制3-7天左右就可以了 ， 若喜歡味道重點的可以多腌制幾天 ， 但冬至后腌臘肉需要腌制7天再晾曬 。每天翻動一次 ， 拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存 。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍 ， 凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃 ， 味道鮮美 。
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