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臘肉燴菜的做法

云知道知識經驗

材料:酸菜、杏鮑菇、藕、豆腐、寬粉、臘肉、油豆皮、干裙帶菜、姜、蔥、干辣椒、胡椒粉、蒜苗 。
臘肉燴酸菜的具體做法:
1、酸菜洗凈切條；
2、杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條；
3、豆腐切長方塊，寬粉泡發好；
【臘肉燴菜的做法】4、臘肉切塊 ， 油豆皮切條；
5、干裙帶菜泡好，冼凈；
6、小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來 ， 放入姜絲和蔥頭絲，煸炒出香味；
7、放入干辣椒塊炒出味來；
8、先放入酸菜炒，炒幾分鐘；
9、將其他輔料都放出鍋中翻炒；
10、感覺鍋中水分少了，放熱水熬燉七八分鐘 ， 最后放寬粉，煮二三分鐘就可以了，讓所有的食材都燉得爛些，因為酸菜味重 ， 可以不放鹽；
11、臨出鍋時放點胡椒粉盛出，湯碗上撒些蒜苗絲和蔥絲 。

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