五花肉 。
材料：生抽、老抽、砂糖、鹽、高度白酒、生姜 。
【臘肉的制作方法及怎么保存】做法：
準備好五花肉切成2厘米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子 。準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生姜 。將生姜切細放在盆里，調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化 。用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均 。將每條花肉一層層的擺放好，蓋上保鮮膜腌上12小時以上 ， 每隔2小時翻一次面 。將腌好的花肉撿去姜絲，一條條的用繩子穿起來，滴干汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾干 ， 總共曬8天 。
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