面食含糖比米飯更高 。
麥芽糖在面食中含量是相對會比較米飯更多些 。面食中營養(yǎng)成份和含糖量比米飯各項(xiàng)都要略高點(diǎn) ， 面包餅干這類食品含糖量更多些 ， 所以說面食含糖比米飯更高 。
面食中營養(yǎng)成份和米飯幾乎相同 ， 只是各項(xiàng)都要略多點(diǎn) ， 碳水化合物（糖）含量差不多 。面包餅干這類食品含糖量更多些 。
可見 ， 米和面這些糧食主要供應(yīng)人所需要的糖 。據(jù)說 ， 一兩大米或面粉 ， 抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢 。長期食面會長胖
饅頭的熱量233卡/100克 ， 米飯的熱量177卡/100克 。
【面和米哪個(gè)含糖量高】在蛋白質(zhì)方面 ， 雖然面的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些 ， 但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低 。面中含有40％的“醇溶蛋白” ， 其中嚴(yán)重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％ ， 米蛋白的生物的價(jià)值在常見谷類中較高 。
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