麥豆各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆等，麥豆的學(xué)名是紅花豌豆，是傳統(tǒng)的冬種糧肥兼收作物，生長期較短，耐寒性強(qiáng)，不怕霜凍，產(chǎn)量比較穩(wěn)定，其嫩莢和種子可供人食用，豌豆既可作蔬菜炒食，種子成熟后又可磨成豌豆面粉食用，因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲，那豌豆具體有哪些功效和作用呢 ？
【麥豆是什么豆】豌豆中富含人體需求的各種營養(yǎng)素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機(jī)體的抵抗力，豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機(jī)體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，減少人體內(nèi)癌細(xì)胞的量 降低人體癌癥的發(fā)病率，豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進(jìn)入腸道后能促進(jìn)腸道的蠕動 。
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有良好的抗菌消炎 增強(qiáng)新陳代謝功能，豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素能保護(hù)視神經(jīng) 促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視 視網(wǎng)膜剝離 并可增進(jìn)視力，保護(hù)視力，另外豌豆還有美容，補(bǔ)充礦物質(zhì)，減肥等功效 。
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