不建議吃切開里面發(fā)青的白蘿卜 。正常情況下，白蘿卜的心是白色的，白蘿卜里面發(fā)青主要有三個原因：一是土壤缺硼；二是土地漬水或板結(jié)缺氧；三是黑腐病菌引起的 。白蘿卜里面發(fā)青，其營養(yǎng)價值降低、水分減少，還會釋放傷害人體的有害物質(zhì)，為了安全起見，不建議食用里面發(fā)青的白蘿卜 。
挑選優(yōu)質(zhì)的白蘿卜的方法如下：
1、看顏色 。新鮮的優(yōu)質(zhì)白蘿卜顏色白嫩，色澤好，非常透亮 。
2、看肉質(zhì) 。新鮮的白蘿卜肉質(zhì)比較緊實，捏起來硬硬的，如果摸起來肉質(zhì)松軟，那就是放久了的白蘿卜 。
【白蘿卜切開里面發(fā)青還能吃嗎】3、看外觀 。優(yōu)質(zhì)的白蘿卜根須新鮮，一根根須直到底，纓子整齊、有水分 。
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