奶酪蛋糕和芝士蛋糕是沒有區(qū)別的 ， 奶酪蛋糕其實(shí)就是芝士蛋糕 。芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪 ， 指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固 ， 并除去乳清制成的濃縮乳制品 。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成 ， 同牛奶一樣 。
芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外 ， 還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收 。
【奶酪蛋糕和芝士蛋糕的區(qū)別】芝士蛋糕 ， 是西方甜點(diǎn)的一種 ， 它有著柔軟的上層 ， 混合了特殊的芝士 ， 如乳清干酪 ， 或是奶油奶酪 ， 再加上糖和其他的配料 ， 如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等 。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層 ， 亦有不使用底層的 。有固定的幾種口味 。表層加上的裝飾常常是草莓或藍(lán)莓 ， 也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類 ， 此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí) ， 但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟 ， 口感上較一般蛋糕來得濕潤 。
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