【霉豆腐有點粉紅正常嗎】霉豆腐有點粉紅是正常的 。霉豆腐在制作過程中發(fā)酵 ， 蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部 ， 逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸 ， 3個月至半年后 ， 如果沒有這個過程或達到這個效果 ， 那你吃的就算不上真正的霉豆腐 。霉豆腐是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食 ， 因其口感好、營養(yǎng)高 ， 聞起來有股臭 ， 吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛 ， 是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴 。隨著人民生活水平的提高和國民經(jīng)濟的發(fā)展 ， 人們對霉豆腐的質(zhì)量要求越來越高 。霉豆腐正在向低鹽化、營養(yǎng)化、方便化、系列化等精加工方面發(fā)展 。
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