原料：面粉、老肥、發(fā)酵粉、鹵肉、青辣椒、香菜、植物油 。
1、把面粉、老肥、發(fā)酵粉一起放進(jìn)盆中，倒適量的水和面 。將和好的面團(tuán)放在撒上面粉的案板上 。揉成條揪劑子，把劑子按扁搟薄，要搟成0.5公分的厚度 。
2、將餅鐺燒熱放入搟好的餅，要將兩面都烙熟，烙的過程中要在餅上刷一點(diǎn)點(diǎn)的油 。刷油是起酥的作用，這樣烙出來的餅口感會更好 。
【肉夾饃的做法】3、把鹵肉切碎，要加一點(diǎn)點(diǎn)鹵汁 。將餅放在案板上用刀在中間切一個(gè)小口，把青辣椒和香菜都切碎放在鹵肉上攪拌均勻，最后把拌好的肉加進(jìn)餅中，這樣肉夾膜就做好了 。
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