白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用 。原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國(guó) 。
秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干 。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜 。氣微，味淡，嚼之有豆腥味 。
形態(tài)特征：
【白扁豆是什么】一年生纏繞草質(zhì)藤本 。莖光滑 。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形 ?？偁罨ㄐ蛞干?，直立，花序軸粗壯，花2至多朵，小苞片2，脫落，萼闊鐘狀，萼齒5，不等，花冠蝶形，白色或紫紅色，長(zhǎng)約2厘米，旗瓣基部具耳 。
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