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饅頭怎么發面又松又軟

小知識


饅頭怎么發面又松又軟


饅頭做出來松軟可口 ， 發面很關鍵 。準備2斤面粉 ， 配鮮酵母1塊 ， 先用溫水化開酵母和白糖 ， 將化好的酵母水和糖水倒入面粉中攪拌均勻 ， 把濕面粉揉成面團 ， 再把面團裝好用棉被包起來發酵2小時 ， 最后把發好的面放在案板上晾15分鐘 ， 再做成饅頭上鍋蒸即可 。
饅頭發面又松又軟的方法1、準備2斤面粉 ， 配上鮮酵母1塊 ， 準備適量的溫水和100克的白糖 ， 將鮮酵母和糖都用濕水化開備用 。
【饅頭怎么發面又松又軟】2、將化好的酵母水和糖水倒入面粉中攪拌均勻 ， 再將濕面粉揉成面團 ， 用棉被包裹好裝面團的器具 ， 讓它保暖發酵 ， 一般發酵2小時即可 ， 看到面團里有很多氣孔就行了 。
3、將發好的面放在案板上晾10至15分鐘 ， 上鍋蒸20分鐘 ， 蒸熟后 ， 不要馬上開鍋蓋 ， 要熄火虛蒸3至5分鐘 ， 饅頭更為松軟 。

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