凍扁豆還能吃 。如果是新鮮的扁豆，冷凍之后還是保持了扁豆翠綠的顏色和爽脆的口感，解凍后煮熟了就可以吃了，只是口感會下降一些，而且營養價值也會降低 。
【凍扁豆還能吃嗎】凍扁豆保存方法：將凍過的扁豆用開水燙一下，再用涼水洗凈 。這樣處理過的扁豆無異味，顏色鮮綠，食用時燒法跟鮮扁豆做法一樣 。吃剩的扁豆可用冰箱冷藏保鮮，以供下次食用 。
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