【鵝怎么殺】殺鵝之前先給鵝灌點燒酒，殺鵝放血的正確位置在喉部，動了刀抹脖子以后，放血的時間要長一點；殺完之后放入沸水中，用筷子將鵝毛自下而上地刮動并翻動鵝的身體，目的是使鵝全身的毛根都燙透；當鵝全身的毛都燙透時開始拔毛，拔毛是從上而下進行 。
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