【海參斑魚怎么做】將海參斑魚放入冷水中將魚身表面的冰衣融化掉 。用70度左右的熱水澆淋魚身兩邊 。將澆淋過熱水的海參斑魚放入冷水中浸泡約2分鐘 。用鋼絲球刮擦兩側(cè)魚鱗將其去掉 。魚表皮改刀 。放入盤中旺火蒸8分鐘后取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上豆豉70克，淋上熱油即可 。
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