食材：
豬里脊肉200克、豬肝250克、白糖適量、淀粉適量、老抽適量、洋蔥適量、雞精適量、豬腰子適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、蔥姜蒜辣椒適量；
步驟：
【老爆三的做法】1、將里脊肉、豬腰子、豬肝洗干凈切片；
2、加鹽、胡椒粉、雞精抓均勻，再加蛋清抓均勻 ， 再加加淀粉抓均勻腌20分鐘；
3、洋蔥、青紅椒洗干凈 ， 洋蔥、青紅椒切成塊；
4、取一個碗，碗中加白糖、鹽、雞精，再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉調成汁；
5、蔥姜蒜切碎，油5成熱，里脊肉 腰子 肝下鍋過油后撈出瀝油；
6、另起油鍋 ， 洋蔥、青紅椒下鍋過油后盛出；
7、熱油鍋，蔥姜蒜入鍋爆香，食材入鍋炒；
8、倒入料汁炒，炒均勻關火 ， 淋香油炒均勻，出鍋即可 。
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