需要，這樣蛋糕會(huì)更蓬松，不易發(fā)生上下分層 。分享一下蛋糕步驟：
1、材料：雞蛋5個(gè)，酵母粉小湯匙一勺，面粉150克左右，牛奶適量，白砂糖適量（看個(gè)人喜好，喜甜可以多加一點(diǎn)） 。
2、打5個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分開(kāi)放在兩個(gè)碗中，在蛋黃中分別加入面粉，少量酵母粉加入適量牛奶，不要加多牛奶，加入所有材料反復(fù)攪拌十分鐘左右放置一旁發(fā)酵15分鐘，蛋清需要一直攪拌發(fā)泡，筷子插上去不到才行，在攪拌過(guò)程中分三次放入白糖 。把打好的蛋白倒入發(fā)好的蛋黃面糊容中攪拌均勻 。
【做蛋糕要不要放酵母粉呢】3、電飯鍋或烤箱預(yù)熱5分鐘，把做好的面糊放入其中烤40分鐘即可 。
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