即墨老酒是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的黃酒 ， 歷史悠久 ， 美名遠(yuǎn)揚(yáng) ， 被稱為營養(yǎng)酒王 ， 深受人們喜愛 。既是老酒 ， 就有老酒的飲法 ， 但是古代的煮酒就不適合即墨老酒了 。懂即墨老酒得人 ， 一般都是這么飲用 。
溫飲
【即墨老酒怎么煮】這是最傳統(tǒng)的飲法 ， 溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁 ， 酒味柔和 。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱 ， 另一種是隔火加溫 。但老酒加熱時(shí)間不宜過久 ， 否則酒精都揮發(fā)掉了 ， 反而淡而無味 。一般 ， 冬天盛行溫飲 。老酒的最佳品評(píng)溫度是在40℃左右 。
冰鎮(zhèn)
這是目前年輕人最盛行的老酒的喝法 。尤其在我國香港及日本 ， 流行老酒加冰后飲用 。自制冰鎮(zhèn)老酒 ， 可以從超市買來老酒后 ， 放入冰箱冷藏室 。如是溫控冰箱 ， 溫度控制在3℃左右為宜 。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰 ， 口感更好 。也可根據(jù)個(gè)人口味 ， 在酒中放入話梅、檸檬等 ， 或兌些雪碧、可樂、果汁 。有消暑、促進(jìn)食欲的功效 。
佐餐
老酒的配餐也十分講究 ， 以不同的菜配不同的酒 ， 則更可領(lǐng)略老酒的特有風(fēng)味 ，
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