澆汁魷魚(yú)仔這菜，是在印尼一家華人開(kāi)的海鮮店吃到過(guò)的，我沒(méi)問(wèn)他是怎么做的，也沒(méi)問(wèn)里面有什么食材 。僅憑自己的品嘗過(guò)的記憶，弄出了這個(gè)醬汁 。當(dāng)然，還有要改進(jìn)的地方，下次不用油炸，直接用鍋?zhàn)痈伸?，像鐵板燒魷魚(yú)一樣，給它壓扁扁的，味道應(yīng)該會(huì)更香
【魷魚(yú)仔的做法】魷魚(yú)仔洗干凈，酸子湯備用（羅望子果實(shí)，大概3個(gè)的樣子，用開(kāi)水泡了，濾去渣滓，視個(gè)人所需添加白糖攪拌均勻備用），西蘭花，黃瓜丁一點(diǎn)備用
起油鍋，因?yàn)橛玫氖且郧罢ㄟ^(guò)海鮮的油，所以不用再燒熱，魷魚(yú)仔冷油下鍋，一直炸到起焦皮，魷魚(yú)香味四溢才出鍋
利用底油，煸炒黃瓜丁（西蘭花已經(jīng)白灼過(guò)，備用）
撈起黃瓜丁，再利用剩下的底油熬制酸子湯
醬汁大滾后收汁了
下炸好的魷魚(yú)仔和黃瓜丁
翻炒均勻可以出鍋了
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