豆奶分層不是壞掉了 。
豆奶粉溶解后形成的乳狀液是一種復雜的不穩定體系 ， 同時具有懸浮液、乳濁液、真溶液的特性 ， 較易發生蛋白質及固體顆粒凝聚沉降分層現象 。有時候水溫達不到要求或者沒有充分攪拌也會發生分層的現象 。
【豆奶分層是不是壞掉了】影響豆奶粉沖調時分層的因素主要與其中的蛋白質、粉體顆粒性質有關 ， 同時也受一些外界因素（攪拌、水溫、沖調濃度等）影響 。
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