肉燕別稱扁肉燕 。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成 。是福州一大特色小吃，肉燕有別于福建其他地區(qū)的扁肉或者扁食，倆者口感是完全不一樣的 。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁 。
【肉燕是什么】
屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜 。福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年” 。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情 。
特點(diǎn)：肉燕乍一看是皮包肉，實(shí)際它的皮大有講究，是精選豬瘦肉，用木棒一錘錘“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉攪拌均勻精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤，散發(fā)出肉香，食時頗有燕窩風(fēng)味，非常爽口，故被譽(yù)為肉燕皮 。
肉燕具有潤喉去燥，清熱除煩，順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹 。
推薦閱讀
- 胡漢三是什么梗
- 腰系紅繩是什么意思
- 色彩三個基本色是什么
- 向下箭頭是什么牌子
- gentle monster墨鏡是什么牌子
- hvd是什么牌子的口紅
- s檔位是什么情況下用的
- 打假日是什么意思
- 車子abs亮黃燈是什么意思
- 電腦開機(jī)閃屏是什么原因怎么解決