方便面如果過(guò)期了，是不能食用的 。眾所周知，為了儲(chǔ)存，方便面會(huì)添加一些防腐劑 。放置的時(shí)間一長(zhǎng)，方便面中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過(guò)氧化物，因此不能食用 。
【未開(kāi)封方便面過(guò)期了還能吃嗎】早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理 。在中國(guó)已經(jīng)有類似的面食稱為“伊面”或著“伊府面”（即臺(tái)灣所稱之“意面”） 。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌 。由于賓客吃過(guò)后贊不絕口，這道菜就流傳了下來(lái) 。早期方便面包裝上依然寫(xiě)有伊面、伊府面 。
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