蝸?？梢猿粗裕簿褪浅次伵?。
1、把蝸牛放入清水盆中吐泥1天 。
2、備好蔥姜蒜、干辣椒，辣醬、甜面醬、生抽、鹽調好汁 。
【蝸牛怎么吃法】3、熗鍋熗出香味 。
4、醬汁倒入鍋 。
5、倒入蝸牛翻炒 。
6、出鍋裝盤 。
蝸牛清洗方法：
1、讓蝸牛絕食靜養，把蝸牛裝入籮筐并蓋好頂蓋，放在涼爽潮濕的地方絕靜養3至4天，其間應用清水清洗，洗去殼外污物，這樣做客促使蝸牛排出體內的廢物及泥沙排除體外 。
2、將從清水中撈出，沖洗干凈后，把蝸牛放在干凈的池中或者盆、鍋等其它容器也行，按食鹽和蝸牛的重量1：100的比例，將鹽均勻地撒在蝸牛向身上，慢慢攪拌，若蝸牛放在簍中搖晃即可，這時，蝸牛軟體遇到鹽的刺激，就會將頭足縮進殼里，再把蝸牛用篩子篩下來，這樣蝸牛就清洗干凈了 。
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