蝦尾里面黃東西是什么,可以吃嗎
蝦尾后面黃的是蝦的排泄物 ， 不能吃 。蝦皮中含有豐富的鈣 ， 還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維 ， 是多糖的一種 ， 不能被人體消化吸收 ， 經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成健康食品殼聚糖；蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
龍蝦頭里面那個(gè)黃的是什么?可以吃嗎？【蝦尾里面黃東西是什么,可以吃嗎】黃色的是蝦膏 ， 不可以吃 ， 要去除干凈后食用 ， 下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：鹽適量、橄欖油1勺、生姜5G、小蔥1把、芹菜桿子20G、大米一碗、大龍蝦1只（約1KG）制作步驟：1、 砂鍋內(nèi)放大半鍋水 ， 水沸騰后 ， 把米放入 。中火煮 。
2、再次沸騰時(shí) ， 把油放入 ， 順時(shí)針方向攪拌米粥 ， 使油均勻的滲透到米粥中 。
3、再把芹菜桿子切薄片放入粥中 ， 順時(shí)針攪拌一下 。蓋上鍋蓋 ， 小火煮半小時(shí) 。
4、煮粥的時(shí)間可以把龍蝦處理一下：取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部 。再把筷子拿出來 ， 會(huì)有水從排尿孔排出 。
5、接著用刀把兩只大鉗子切下來 ， 頭部和尾部銜接處扭轉(zhuǎn)一下 ， 把蝦尾拆下來 。
6、用剪刀把蝦尾從中間剪開 ， 再用刀切成兩半 。
7、把龍蝦頭部和外殼分開 ， 頭部像蟹腮一樣的東西去除 ， 龍蝦胃去除 。嘴巴用刀切去 。再?gòu)闹虚g把頭部一切兩半 。再把尾部切成小塊 。大鉗子用刀拍松 。
8、把水燒開后 ， 把拆解好的龍蝦放入焯水 。再用清水沖洗干凈 。
9、接下來可以做龍蝦粥了：在白米粥中放入少許鹽 ， 姜絲 ， 用勺子順時(shí)針攪動(dòng)一下 。再把龍蝦放入 。小火煮20分鐘 。
10、再轉(zhuǎn)大火煮2分鐘 ， 關(guān)火后把蔥末放入即可 。
參考資料來源：人民網(wǎng)—夏季吃龍蝦講究多 夏購(gòu)龍蝦看3點(diǎn)
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