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辣子田螺的做法，重慶麻辣田螺的正宗做法？

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辣子田螺的做法

辣子田螺的做法，重慶麻辣田螺的正宗做法？


主料：田螺500克，色拉油適量，食鹽少許，醬油2湯匙，蒜3瓣，八角1個，花椒15粒，桂皮1塊，干辣椒4個，料酒5湯匙，香油少許，紅尖椒2個，小蔥1根 。
【辣子田螺的做法，重慶麻辣田螺的正宗做法？】做法：
1、已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反復沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘；
2、鍋中注水，燒開后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；
3、另起鍋，加適量油，燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4、聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；
5、加
重慶麻辣田螺的正宗做法？1.
小小田螺買來清水反復清洗數遍,然后用清水浸泡,滴香油,讓田螺吐出泥沙 。
2.
吐完泥沙的田螺再次清洗,然后瀝干水分待用 。
3.
起鍋,放油,放入麻椒、八角、香葉、姜、蒜,慢慢煸炒出香味,再放入辣椒 。
4.
當辣椒爆出香氣,放入田螺爆炒 。

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